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脂肪肝的饮食原则脂肪肝患者应保证合理摄入热量,适当补充蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维;养成良好的饮食习惯 ， 规律饮食 ， 不暴饮暴食;遵循低脂、清淡、易消化的饮食原则，不吃或少吃高脂肪、高糖、高热量、高盐分的食物;戒烟、酒 。
脂肪肝的饮食宜忌1、维生素可帮助人体保护肝细胞，膳食纤维可促进体内废物的排出，对调节血脂有益 。因此,脂肪肝患者平时宜多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜、水果，如菠菜、芹菜、茭白、西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、豆芽、白萝卜、胡萝卜、空心菜、黑木耳、银耳、油菜、苹果、柠檬、橙子、猕猴桃等 。
2、鱼类、牛奶、禽肉等食物富含优质蛋白质，具有抗脂肪肝的作用,平时宜适量食用 。
3、注意控制脂肪的摄入 。脂肪中的必需脂肪酸可在人体内参与磷脂的合成,对人体有益，因此应保证每日摄入适量的脂肪，50克左右即可 。同时要限制摄入动物性脂肪，少吃肥肉、动物油等脂肪高的食物 。
【脂肪肝适合吃什么 脂肪肝患者的饮食】4、摄入糖分过多是导致肥胖和脂肪肝的重要因素,因此脂肪肝患者不宜食用蛋糕、糖果、柿饼、白糖、红糖等糖分高的食物 。
圆白菜推荐理由:圆白菜富含的丙醇一酸可以帮助人体抑制糖类转化成脂肪，使体重得到有效的控制，对脂肪肝的预防和控制非常有益 。另外,圆白菜中含有丰富的膳食纤维 ， 而膳食纤维可使人产生饱腹感，帮助人体控制热量的摄入，同时还具有润肠通便、促进排毒的作用 。
豆皮炒圆白菜材料:豆皮100克，圆白菜300克 ， 胡萝卜25克，香菇、葱、姜各适量 。
调料:高汤100毫升，盐、胡椒粉、鸡精、酱油、植物油各少许 。
做法:
豆皮切块;圆白菜洗净切片;胡萝卜切片;香菇泡软切片;葱切段;姜切片 。锅中加植物油烧热，炒香葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块、胡萝卜片、圆白菜片炒软 ， 接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即成 。
芹菜推荐理由:芹菜富含膳食纤维，具有清热利尿、润肠排毒的功效 。适量食用芹菜 ， 能帮助排出体内多余的胆固醇,平衡脂肪摄入，还可预防脂肪肝 。
黑木耳拌芹菜材料:干黑木耳25克 ， 芹菜300克，蒜适量 。
调料:醋、香油、盐、植物油各适量 。
做法:
1.蒜去皮，剁成泥;芹菜洗净，切成小段，入沸水中汆烫片刻，捞起沥干 。
2.干黑木耳用清水泡发 ， 去掉硬蒂，洗净，撕成小朵，入沸水中汆烫，捞出沥干 。将汆烫好的芹菜段、黑木耳朵放入盆中，加蒜泥、醋、香油、盐拌匀即成 。
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