###其它资料参考###中秋佳节就要到了，和家人朋友相聚，少不了举杯畅饮 ， 中秋节家宴，肯定要做的丰盛一些，也别全是大鱼大肉，搭配一些素菜小炒，营养健康还清爽 。从今天起我们将分享一些家常素菜的做法，大家可以收藏好备用 ， 回家做给家人吃，或者来客人露一手，保证受欢迎 。下面分享荷兰豆炒山药的做法：
所需材料：
荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时 ， 浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵 。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿 ， 山药刮去外皮，洗净，切成菱形片 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿 。
4.捞出，放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩 。
5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分 。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒 ， 将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦 。
7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒几下 ， 关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###1、准备食材；
2、荷兰豆洗净，撕去老筋 ， 红椒和黄椒洗净切片；
3、山药洗净去皮切片；
4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒；蒜切碎；
5、焯烫好的山药冲冷水；
6、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香；
7、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透；
8、放入盐和鸡精翻炒；
9、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟
###其它资料参考###山药炒荷兰豆
山药：止泻、健脾、补肺
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
木耳：润肺止咳、补气、止血
食材用料
山药适量
荷兰豆适量
木耳适量
胡萝卜少许
葱少许
姜少许
蚝油少许
香油少许
做法
1.山药、木耳、荷兰豆洗净，焯水备用 。
2.葱、姜切末备用 。
3.炒锅加少许橄榄油，加葱姜末爆香 。
4.先放入山药片炒两三分钟 。
5.然后加荷兰豆、木耳、胡萝卜一起翻炒，出锅前加少许蚝油和香油，翻炒均匀 。
6.出锅装盘 。
###其它资料参考###粤菜讲究的是色、香、味俱全 。荷兰豆炒山药这道小炒在颜色和营养的配搭上也不例外也是很有讲究的，而且做法也十分简单了 。
食材
胡萝卜1小根
荷兰豆 20条
山药 半根
糖 1茶匙
鸡粉 半茶匙
盐 半茶匙
方法/步骤
1荷兰豆摘去两端和丝 。
2萝卜切成片 。
3山药去皮切成片 。
4热锅下水煮开后放山药和红萝卜焯一下 。然后捞起装碟 。
5再把荷兰豆焯一下 。豆子焯的时间比较短所以不要和山药同焯 。
6热锅下油爆香蒜米 。把所有的材料加入一起炒 。
7加入糖、盐、鸡精调味 。
8拌匀后装碟食用 。
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