香菇发多久 _香菇

香菇泡发多久就可以了？

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香菇泡发大概需要半个小时左右，如果个头小一点需要十几分钟，个头大一点则需要半个小时。泡的时间不适合过长或过短，过程时间可能会导致香菇中的一样流失，而太短时间则会导致香菇无法泡发。
香菇需要泡发多久
香菇吃起来口感非常好，有一种深沉的香气，吃到口中鲜嫩多吃，同时香菇又富有非常丰富的营养，吃了对身体非常有好处，尤其是对鸡汤的时候放上一点香菇，那味道就更加的美妙了。
但是非常麻烦的是香菇需要泡发，泡发香菇需要将近半小时的时间，泡香菇主要是为了将其中的脏东西通过浸泡而把他们泡出来的同时又把香菇泡的饱满有弹性。
大个一点的香菇泡发需要半个多小时，小个的香菇想要泡发也需要十几到二十分钟的时间，泡的时间不适合过长或过短，过程时间可能会导致香菇中的一样流失，而太短时间则会导致香菇无法泡发。

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香菇在新鲜状态下保存的时间很短，几天就会被虫子侵蚀，甚至很快变得腐烂，所以大部分人会将香菇做成干的，去掉里面的水分就能让香菇保存更长的时间。干的香菇在吃之前必须用水浸泡，让水分充分进入到香菇里面，这样才能保证香菇的味道，香菇不能泡一下就吃，需要浸泡一段时间后等它完全泡开才能吃。那么香菇泡发需要多久?
干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用。也可以按以下方法浸泡：
1.先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
2.注意香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
3.生活中我们一般用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
4.将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
5.香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D 。
6.将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成。
7.干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。
【香菇发多久】8.如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。