做法
1.将柚子皮洗干净切成厚薄适中的片 。
2.水开下柚子皮煮三分钟关火 。
3.将柚子皮倒入筛子中过凉水3～5遍，再用清水漂一天，中途多换几遍水 。
4.姜，蒜切碎备用，红辣椒洗净沥干水分，切碎备用 。
5.取一干净的盆将剁碎的红辣椒，姜和蒜倒一起加入盐，白糖，白酒搅拌均匀腌制一小时以上 ， 这样更入味 。
6.将挤干水份的柚子皮倒入腌好的辣椒中，搅拌均匀，吃的时候淋入芝麻油 。
备注
如一次性做多了怕吃不完的，建议盐稍微多放点 ， 装入密封盒里放冰箱保存 。
3、糖渍红柚皮材料：柚子皮300g、糖适量、盐适量 。
做法
1.柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净 。
2.柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净 。
3.然后切成块状，加入糖 ， 放入冰箱冷藏一夜 。
4.腌好的柚子皮取出，锅内加水化开白糖 。
5.放入柚子皮，小火熬煮，直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠 。
6.然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜 ， 拌匀后食用，吃不完的密封保存 。
###其它资料参考###红心柚子不仅果肉是鲜红的，有些网友说连皮都是红色的 。这是为什么呢？红心柚子皮能吃吗？柚子皮怎么吃？吃柚子皮有哪些功效与作用？一起来学习下吧~
柚子里的皮为什么是红的
1、你买到的是红心柚 。
2、柚子有红心和白心或黄色的品种不同而已 。
3、红心柚，又称血柚，柚果呈球形、扁球形或梨形 。果皮光滑 ， 皮淡黄或橙色，果肉呈粉红色 。汁胞呈红色，果汁丰富，味道酸甜，略带苦味，品质上等 。
关于红心柚子的品种以及为什么是红色的就介绍到这里了，红心柚子还挺好看的，以后可以吃 。
红心柚子皮能吃吗
能吃 。柚子皮的四大功效与作用：
1、柚子皮煮水治小儿肺炎
【红心柚的皮怎么吃】 将柚子吃完后，留皮晾干 ， 放进锅里几块加水一起煮(块不要太小 ， 否则药效减?。?但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好 。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌 。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫 ， 可抖抖热气再敷 。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷 。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻 。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入 。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间 。
3、腌制柚子糖
方法： 把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的 。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点 。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份 ， 再放进新水中(这样可以去掉苦味) 。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用 。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会 。这样就做成了柚子糖了 。
4、柚子“酿”
做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口 ， 用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味 ， 平时你们酿豆腐用的就可以了) 。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿 。再把它煮熟就可以了 。
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