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红西柚子怎么挑( 四 )

生活百科柚子


3、从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子 。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态 ， 颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜 。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分 。
4、同样大小的柚子 ， 要挑选分量重的 。其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实 ， 质量好 。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好 。
柚子越放越好吃吗
放1-2星期之间会变得甘甜多汁 。柚子为了方便保存和运输 ， 一般在果子7-8分熟的时候就会摘下了售卖，但这种刚摘的柚子里面淀粉和糖分还不足，吃起来汁水较少，味道微酸 ， 等放置一段时间后，淀粉会逐渐转化为葡萄糖和蔗糖，果肉水分也会增多，吃起来也就更甜 。
原理类同于平时保存红薯，会先晒干水分 ， 再阴凉存储，以提升含糖量和甜度，但不要放太久，否则水分流失 ， 柚肉会变苦变涩，反而更难吃 。

###其它资料参考###1、在挑选柚子的时候 ， 一定要挑选一些个大的柚子 。虽然个大的就是价钱肯定是要贵一些的，但是个大的柚子肯定是长得更成熟一些，而且吃起来的话也是更加的甜，因为它在成长的过程中吸收的营养成分也是非常多的 。当然这只是其中的一个方面 。
2、在挑柚子的时候也是需要用手掂一掂分量的 ， 尽量挑选一些比较重的柚子，因为这样重的柚子里边的水分也是非常多的，而且吃起来的话也特别的甜，但是相比于那些比较轻一点的柚子 ， 它里边的水分就没有那么多了，当然口感也不会那么的好 。
3、挑选柚子的过程中 ， 同样是要看一看柚子的外表 。当然这个也是非常重要的，挑选柚子的时候要尽量选择优质的，上面是尖头的那种，然后下面比较宽的这种柚子 。在挑选柚子的时候，一定要看柚子的底部到底平不平 ， 如果是平的话，那就非常好的，因为这样的柚子的皮也是非常薄的呢 。
4、挑选柚子的时候，一定要看柚子皮的颜色，如果柚子的皮是黄色的话，那么就非常好了，但是如果是看起来有一些发青这样的柚子，还是不要购买了 ， 因为要是没有长熟的柚子吃起来的话也是非常酸的，口感也是不太好的呢 。
5、看一下柚子的皮到底干不干，如果看起来特别干瘪的话，那么这样的柚子肯定是放的很长时间的柚子，里边的水分肯定特别的少，吃起来也是特别难吃的 。
###其它资料参考###1红心柚的大小 太大的红心柚，会缺少柚子的独特香味，还容易剩下吃不了 。小的正好，既有柚子的香甜，而且还容易一顿吃完 。2红心柚的果皮 在挑选的时候，可以感觉到红心柚的皮很软 。果皮要挑选很薄的那种，这样的柚子会比较有味道 。3红心柚的重量 太轻的话，一定没有多少的水分在里面 。所以大家挑选的时候以沉的为目标 。4红心柚的两端 红心柚的形状很圆，但稍稍留意些 ， 还是可以看出有一头稍尖尖的 。大家在挑选的时候可以看看顶端的尖尖部分，有没有烂烂的感觉 。如果顶端很干净，那么是可以挑选的 。5红心柚果皮的颜色 同柚子的颜色差不多，也是有黄色的 ， 有青黄色的 。如果大家现吃的话，建议挑选黄色的 。如果要放一段时间的话，可以挑选青绿色的 。
###其它资料参考###想挑选好的柚子，必须把握好三个原则 。第一是以貌取柚 。好吃的柚子应该具有上尖下宽的标准身材，底盘尽量宽一些，平一些，但“脖子” 要短，因为如果柚颈比较长，果实就比较少 。另外，柚皮光滑、柔软、“毛孔”小的更香甜 。第二是挑重不挑轻 。有些人买柚子喜欢挑大个的，其实柚子好吃与否并不在于个头大小 。估摸着差不多大的柚子，可以挨个放在手上掂量掂量，挑个最沉的 。柚子越沉，说明含水量越丰富，吃起来自然汁多味美 。第三是按压柚皮看紧实度 。用手指按压柚皮，如果不容易按下去，说明果肉紧实，是“皮薄馅大”的高质量的柚子，水分大，甜度高 。如果相反，很容易按下一个坑，说明柚子“皮厚馅少” ， 品质较差 。

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