排骨中除了含有蛋白质、脂肪等营养物质以外，还富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等，这些物质是构成骨骼的重要组成部分，因此适宜骨质疏松、骨头受伤及发育中的儿童和青年食用 。萝卜中还含有丰富的维生素C，而维生素C具有抗氧化、抗自由基的作用 ， 从而达到延缓衰老的作用，特别适宜女性食用 。
萝卜排骨汤煲多久
萝卜排骨汤要炖一定的时间才会好吃，通常萝卜排骨汤要煲多久才好呢？
萝卜排骨汤通常煲2.5个小时是比较合适的 。而平时炖排骨汤时 ， 很多人都喜欢把所有食材配料都同时放入锅中，这是非常错误的做法，正确的是应该先放排骨，其他的食材要根据它的烹饪时间来放，而调料一般都是后面才放的，放盐这一步是尤为关键的，一定要等排骨炖的差不多的时候才放盐，也就是出锅前几分钟 。
要知道排骨没有清理干净的话 ， 炖汤很可能会有腥味，如果排骨汤有腥味，可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养 。
萝卜排骨汤怎么炖不苦
有些人做出来的萝卜排骨汤味道是苦的，比较难吃，那么萝卜排骨汤怎么炖不苦呢？
首先把准备好的排骨冲洗干净，剁成小块，准备一锅清水把排骨放进去，焯水稻表面变颜色就可以捞出来了，焯水的时候可以在里面放入一些姜片，可以去除腥味 。白萝卜洗干净去皮 ， 切成需要的大小，准备一个砂锅 ， 金属锅具煮出来没有砂锅那么好喝，加上一些清水，把排骨放进去大火把水煮开，水开后加上切好的白萝卜 ， 再次大火烧开，转中火 ， 盖上锅盖炖煮半小时 。差不多的时候开盖子放盐，搅拌均匀，还可以撒一些胡椒粉，这样炖出来的汤不苦 。
注意萝卜在烹饪前焯水过能去除异味 。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油 ， 不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味 。
###其它资料参考###萝卜排骨汤通常煲2个小时是比较合适的 ， 白萝卜在最后半个小时再放 。
用料
主料：排骨350克、白萝卜500克
辅料：盐1勺、料酒1勺、姜适量
1、准备好排骨洗净 。
2、锅加水 ， 放入排骨，焯水煮一下 。
3、捞出排骨 。
4、锅加水，放入排骨，加点姜片，开始煲煮 。
5、准备好白萝卜，并洗净切块 。
6、等排骨煲上20分钟后，加萝卜一起煲，最后加盐调味 。
7、盛碗 。
8、白萝卜煲排骨成品图 。
###其它资料参考###排骨顿红罗卜是要后放盐 。
萝卜排骨汤
材料：红萝卜一个、小排骨
做法：
1、萝卜横切 ， 每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切，成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净 ， 以便去油去血水 。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅 ， 加姜片，八角 ， 葱，料酒少许 ， 用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去 ， 放萝卜 。
5、再20分后，放盐 。
6、尝尝好喝么 ， 好了，就即可了 。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
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