###其它资料参考###腐竹和木耳一起炒最搭 ， 具体做法如下：
用料：腐竹一把、木耳30g、青椒半个、红椒半个、胡萝卜半个、蒜末若干、小葱2根、辣椒三根、盐2g、糖1g、胡椒1g、生抽10g、淀粉10g、水40g 。
步骤：
1、冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况 。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理 。
2、木耳温水泡30分钟 。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时 。
3、青椒切块 。
4、胡萝卜切片 。先切成斜圆柱 ， 再立起来改刀方片 。
5、就成了餐厅用的平行四边形啦 。
6、切蒜米 。
7、切葱段 。
8、泡好切一寸长的段 。
9、摘干净根儿 ， 大片撕开 。揉搓洗三遍 。
10、10g淀粉 。
11、40g水，调成水淀粉 。
12、腐竹焯水30秒 。
13、开水焯木耳30秒 。
14、热锅凉油，油热下蒜米 。
15、下腐竹炒一炒 。
16、加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒 。
17、加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒 。
18、勾入水淀粉 ， 中火炒匀收汁即可 。
【腐竹木耳和什么配】19、成品 。
###其它资料参考###主料：腐竹150克、干黑木耳30克、青椒2个、红椒3个 。
辅料：生姜3克、香葱2根、辣酱15克、蚝油10毫升、精盐2克、食用油20毫升 。
1、主要原材料准备 。
2、腐竹，掰成寸段后放深碗中，加清水浸泡1小时左右 。
3、干黑木耳 ， 加清水浸泡1小时左右 。
4、泡发好的黑木耳，腐竹，全部清洗干净 。
5、青红椒去籽切块 ， 香葱切小段，生姜切细丝 。
6、锅中烧水，水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起 。
7、接着下黑木耳，焯烫2分钟左右捞起 。
8、热锅凉油 ， 下姜丝，辣酱，炒出红油 。
9、下腐竹，快速翻炒 。
10、接着下黑木耳 。
11、快速炒匀后下蚝油翻炒 。
12、下青红椒，快速翻炒断生 。
13、加入精盐炒匀后下香葱段 。
14、最后，快速颠锅翻炒几下，关火即成 。
15、成品图如下 。
###其它资料参考###腐竹炒木耳
前言
木耳和腐竹如果放在一起做个菜感觉会是怎样的呢——配上胡萝卜丝儿感觉颜色就好多了 。
〖主料〗木耳10g、腐竹20g；
〖辅料〗油适量、盐适量、胡萝卜适量、十三香适量、鸡精适量
〖做法〗木耳泡发一个晚上，腐竹用温开水浸泡，胡萝卜切丝儿，大蒜切片 。
2.木耳用手撕成小片 。
3.热锅冷油，倒入大蒜和胡萝卜丝儿煸炒 。
4.倒入木耳,煸炒一会儿 。
5.将腐竹连同浸泡的水一起倒入 。
6.炒至木耳熟透，加入调味料调味即可,装盘 。
〖贴士〗木耳要炒熟透哦 。
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凉拌腐竹木耳
〖材料〗木耳80g、豆腐皮80g
〖辅材〗芝麻油、盐、醋 、生抽酱油、白糖、圆葱 、丝瓜
〖做法〗最先用温开水把黑木耳和豆腐皮泡好 。
2、把豆腐皮排水焯一下 。
3、黑木耳也排水焯一下 。
4、焯山泉水的豆腐皮切割成小段 。
5、把黑木耳、豆腐皮、圆葱、黄瓜切片都放进一个器皿中 。
6、添加适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，最终淋入一些芝麻油 。
7、搅拌均匀，随后腌10分钟进味就可以吃完 。
〖营养价值〗腐竹是豆制品的营养冠军 。腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏 ， 预防心血管疾病 。
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