干竹笋煲什么汤好吃 _竹笋

竹笋干汤可以加什么竹笋干汤可以加啥？

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1、可以加个老鸭，会使做出来的竹笋干汤口感更加鲜美。
2、笋干要用温水泡发直至泡软然后沥干水份，切记一定要用温水，这样才能使笋干更好的泡软，沥干水份可以使做出来的竹笋干汤口味更加美味。
3、老鸭要下沸水煮三分钟，以去除血水，要过凉水，这样做出来鸭肉才能细嫩不柴。
4、老鸭要冷水下锅大火烧开，加的冷水要是老鸭的三倍量，水太多或太少，做出来口感都不好。
5、老鸭煮开后再加笋干，转小火煮三个半小时，盖盖焖半小时，加料酒和姜片可以调味，使其口感更好。只有经过盖盖焖这一步骤做出来的竹笋干汤才更加入味，口感才更加美味。

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干竹笋炖鸡的做法怎样炖鸡好吃
竹笋炖鸡大家都吃过，这是一道特色家常菜，干竹笋是比较适合炖汤的，尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法，用干竹笋和鸡肉作为主料，加入了葱姜、八角、生抽等配料，色泽鲜艳，汤鲜味美，特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材：
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法：
1、鸡肉剁成块，干竹笋热水泡发；
2、锅中加适量水，放入鸡块焯水，捞出；
3、锅中倒入适量油，放入八角和花椒、姜葱末爆香，然后放入鸡肉块一起炒，加料酒1汤匙翻炒均匀；
4、鸡肉炒至变色后，加入生抽、白糖翻炒均匀，再加适量的水炖煮8分钟；
5、炖至鸡肉8成熟时，放入竹笋和盐炖熟，收汁盛出即可。
小贴士：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。同时，竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用
###其它资料参考###干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美。干笋子炖鸭汤做法如下：
主料：笋干165克、鸭子630克。
辅料：姜片适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。
2、鸭子（已洗净）、姜片。
3、将泡发好的笋干清洗清洗。
4、撕开，放在案板上切开待用。
5、将鸭子放在案板上剁开。
6、放入盘中，加适量的料酒。
7、加适量的香醋。
8、抓匀，腌制20分钟。
9、接着，将腌制好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。
10、然后，将焯好的鸭子下入高压锅里，搁入剩余的姜片，再加适量的料酒。
11、加适量的清水。
12、合入切好的笋干。
13、盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。
14、焖至没气后开盖。
15、最后，加适量的盐。
16、加适量的味精。
17、调味翻匀即成。

###其它资料参考###竹笋煲鸡汤
营养价值:
蛋白质、植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合习惯性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃