如果是普洱茶表面一层白色烟雾状的东东，这是正常的，而且通常还表示茶不错 。
如果是铁观音之类的茶表面有油，可能就是不良商家为了茶叶好卖，在茶叶中喷过香精了 ， 这种最好不要喝 。实在不舍得扔，也再多洗一遍吧 。
###其它资料参考###坚持下泡茶的茶具 ， 如果一切都没问题，应该就没问题了
好的铁观音泡起来，在阳光下，你通过侧面去看，你会发现茶汤表面一般都会有层油面的 。别误会成是漂着层油 。
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###其它资料参考###那说明茶叶内含物质很丰富，茶汤表面一直围绕着浓浓的一层雾气，稍下面一点就是你说的那种油状物质，是吧？这是好茶的表现，这种铁观音一般是用传统工艺做的正味茶，茶汤清亮，花香明显，且耐冲泡，可泡7泡有余 。回甘生津较快 。
###其它资料参考###茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等。茶可能是含芳香油太多 。如果是隔夜的茶水出现油就更正常了，隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出 。
茶叶，指茶树的叶子和芽 。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn） 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料 ， 后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等 ， 在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶” 。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分 ， 可以增进人体健康 。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一" 。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类 。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
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