解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好 ， 在用生抽和盐先淹好 。
把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅 ， 锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周 ， 至少要让煎到鱼的地方都沾到油 。
将鱼放入锅中，火不要开太大 。
煎好后加水煮，水要超过鱼 ， 煮10到20分钟，出锅即可 。
###其它资料参考###很高兴能够回答这个问题
1：黄花鱼自然化冻 ， 打上花刀，将少许的盐均匀的涂抹在鱼的两面，给鱼入个底味
2：锅中倒入油，油温六成热 ， 下入黄花鱼，炸制外表金黄 ， 给鱼定定型，捞出控油
3：锅中下入猪大油和花生油炒出香味，下入八角花椒，提前准备好的大葱，大姜和拍蒜，下入一勺甜面酱炒出香味，下入一勺酱油 ， 半勺醋，加入半勺料酒，少许的味精，鸡精，多一点的白糖 ， 胡椒粉少许，加入适量的水，不要没过鱼 ， 开大火，将汤烧开转小火 ， 焖二十五分钟，然后大火收汁，出锅装入盘中，浇上汁 ， 撒上香菜
4：美味的红烧黄花鱼就做好了，你学会了吗
冰鲜黄花鱼
美味的红烧黄花鱼
###其它资料参考###懒人红烧冰鱼的用料
鱼 8条葱 根姜 片料酒 勺蒜 5~6瓣酱油 勺老抽 勺生抽 勺醋 勺白糖 克盐 克辣椒 5~6个花椒麻椒大料 适量淀粉 勺懒人红烧冰鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1我买的是每日优鲜上的三去冰鱼，刚好一带的量 ， 先用刀在鱼身上划几刀，撒盐、料酒、放适量的葱姜片腌制5～10分钟
步骤 2腌制过程
步骤 3腌制的过程可以准备辅料 ， 葱姜蒜辣椒花椒麻椒大料等
步骤 4将腌制好的鱼放在淀粉里滚一下，使其被淀粉包裹（我主要怕鱼放锅里油乱溅，放了淀粉之后一般就不会被烫到了）可以先裹几只边裹边炸，也可以都裹好淀粉放置
步骤 5油热后 ， 将裹好淀粉的鱼放在热油锅里炸
步骤 6炸至鱼身出现金黄色就可以了，此图火候还稍微欠缺点，在金黄点就ok了
【红烧冻鱼怎么做好吃吗】步骤 7炸好的鱼放好 ， 锅中放少许油，或者炸鱼的时候如有残余的油也可以，将葱姜蒜等扔进锅里，搅拌后，将鱼放入锅中 ， 放生抽酱油醋白糖等，盐依据个人口味，我一般如果对鱼腌制了会少放一点点盐或者不放 ， 调料都放好后，锅中放没过鱼的水，开始煮炖就好啦 。
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