黄皮煮多久 _蜜饯

黄皮怎么吃法？

文章插图
1 黄皮果酱
如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。
主料：黄皮、白糖适量、盐适量、水少量
主要做法：
1．把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱。
2．把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。
3．果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。
4．晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。
2 黄皮蜜饯
将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。
主料：黄皮2500g、冰糖750g
主要做法：
1．将黄皮的果子摘下，去除枝叶。
2．用盐轻轻揉搓。
3．用清水将黄皮洗净，沥干水分。
4．将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。
5．蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔除。
6．将黄皮倒入锅中，加入冰糖。
7．用中火煮至冰糖融化。
8．转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。
9．约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。
10．熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。
11．可直接食用或泡水食用
3 黄皮酒
另外黄皮还能用来酿酒，自制黄皮酒也非常简单，步骤如下：
1．选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中。
2．容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3．双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。
4．将容器密封，放在阴凉处。
5．发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

文章插图
主料:黄皮100g辅助配料:冰糖10g川贝母2g 。
步骤
1.将黄皮一根根切开洗净(一定要用切开的)，擦干皮肤水分。
2.晾干皮水分后，把剩下的树枝一根一根去掉，把果肉里的果核捏出来，去掉果核。
3.在黄皮底部放一部分川贝母粉末。
4.把冰糖放在黄皮上面。
5.煮的时候加一点水，冰糖很容易融化。必须用文火煮，同时不断搅拌，直到糖汁粘稠，但糖不能完全干透，这样黄皮果就会太硬。
冰糖炖川贝母黄皮
能增进食欲，化痰止咳。
###其它资料参考###剥下黄皮就可以吃了。但也有人觉得新鲜的黄皮又酸又苦。有没有其他既好吃又能发挥黄皮功效的吃法？下面是我收集的黄皮的七种吃法。希望对你有帮助。推荐七种吃果脯的方法。一、蜜汁黄皮材料:鲜黄皮7公斤，甘草100克，陈皮50克，蜂蜜10公斤。做法:买回来的黄皮洗干净，然后用剪刀剪开，去掉黄皮的籽。天气好的话，放在热天，自然晒干，然后放在玻璃瓶里，用甘草、陈皮、蜂蜜浸泡。功效:清热润肺，止咳平喘。第二，将黄皮浸泡在水中食材:黄皮适量，开水适量。做法:黄陂果可以水喝。功效:行气、消食、化痰。三、黄皮糖水配料:鲜黄皮、白糖、开水。做法:将黄皮洗净，逐一碾碎，丢入杯中，加糖，倒入沸水中煮几分钟后饮用。如果放在冰箱里冷冻就更完美了。这样就制成了一种非常清凉可口的夏日饮品。功效:解郁清热，调理肠绞痛。第四，糖渍黄皮配料:黄皮适量，糖适量。做法:洗净，控制黄皮水分。取出里面的核心。撒上白糖腌制(一层黄皮一层白糖) 。你也可以在自己的时间把它放在冰箱里。黄皮腌好了，放锅里煮，越干越好。收集果汁。功效:消食化积，化痰理气，预防流行性感冒。五、甘草黄皮配料:鲜黄皮、白糖、开水。做法:先用清水洗净黄皮。把黄色的皮挑出来，一张一张地剪下来。将黄皮包好，在一层黄皮上撒一把盐，一层一层的盖上盐，腌制过夜。中间可以翻几次，让它吸收均匀。倒掉盐水，用清水把表皮的盐洗掉。烧一锅热水，把黄皮放进去洗干净。去芯，不漏浆。开始暴晒，暴晒2天，直到半干。煮甘草水。红糖水冷却后，加入黄皮，再浸泡一夜。用甘草糖浆吸收的黄皮继续在太阳下暴晒至少3-4天。成品4天后即可食用。功效:味甘酸，祛风化瘀，止咳化痰，健脾开胃，生津止渴。六、黄皮酒材料:黄皮适量，糖适量。做法:选择8-9成熟的黄皮，清洗干净自然晾干，直到表面没有水滴，倒入容器中。该容器优选为陶罐或玻璃瓶。洗完手直接捏黄皮。操作方法是抓一把黄皮用力一握，然后放在酒坛里，再在黄皮上放糖。黄皮与糖的比例为10∶2，即黄皮10公斤，白糖2公斤。糖是发酵中的一个重要因素。将容器密封并保存在阴凉的地方。发酵需要一个月左右。启封后，取出浮在上面的黄皮，将果汁倒入玻璃容器中，即可饮用。功效:消食化积，化痰理气，预防流行性感冒。七、黄皮酶材料:黄皮、红糖或红糖、食品专用塑料罐、玻璃瓶(或陶罐)、开水。练习:1.洗完晾干黄皮，洗完晒干坛子。确保瓶子干燥无油。关于容器的选择，需要特别说明的是，黄皮发酵后，瓶内气体会膨胀，所以要选择质量好、足够结实的瓶子，防止瓶子爆裂伤人。2.将黄陂和红糖或红砂糖按照3: 1: 10的比例(3斤黄陂:1斤糖:10斤活水)混合在一起。黄皮发酵后，瓶内气体会膨胀，不要装得太满。(整个空间保持10%的通风)3.拧紧盖子，置于阴凉通风处放置三个月。如果有酵素细胞，一个月就能搞定。很多朋友都要用快速发酵的方式来做。其实黄皮整体开始发酵需要10天左右。4.吃的时候用干无油勺取酵素水喝掉，然后把瓶盖盖紧。喝酵素水的时候，加温水稀释。适用于自承酸性。每天饭前40分钟喝。如果是亚健康，就要适当集中。关于糖的问题，吃糖对身体不好，但是制造酶需要大量的糖，但是发酵的糖会变成单糖。黄皮的营养价值1.每100克黄皮果肉含31千卡、0.13毫克硫胺素、1.6克蛋白质、0.06毫克核黄素、16毫克镁、0.2克脂肪、0.4毫克铁、5.6克碳水化合物、35毫克维生素C、0.6毫克锰、4.3克膳食纤维、0.32毫克锌、0.04毫克铜和胡萝卜素。2.黄陂还含有多酚、黄酮苷等具有保健功能的成分。3.黄陂富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。