竹笋烧肉还可以加什么 _竹笋

竹笋炒肉的配料？

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竹笋炒肉做法一
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉做法二
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法：笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
这就是我们给大家推荐的几种竹笋炒肉的做法了，不过想要吃到美味可口的竹笋炒肉，那可不是这样就可以的了哦，是需要我们在烹饪的时候注意很多细节才可以的了，来看看吧。
竹笋炒肉的技巧
买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
这就是我们给大家介绍的有关竹笋炒肉的一些情况了，我们可以发现，这道家常菜的味道是非常棒的了，而且制作起来其实并不是很复杂哦，只要大家在烹饪的时候注意细节，那么就可以烹饪出美味的竹笋炒肉哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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主料
五花肉适量
小竹笋适量
辅料姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
配料糯米酒适量
香菇老抽适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
小竹笋红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
2
竹笋洗净焯水备用。
3
配料准备好。
4
炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
5
待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
6
再放配料炒香。
7
放老抽炒匀。
8
加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
9
至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。

###其它资料参考###竹笋烧肉怎么做
食材
五花肉 500克
竹笋 600克
食用油适量
生抽适量
老抽适量
生姜适量
冰糖适量
八角适量
方法/步骤
竹笋去壳切成滚刀块洗净。
五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片
锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
推向一边，下入八角，生姜片爆香。再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。