红酒醉雪梨 是硬的还是软的？为什么我做出来的不硬而且不红？？
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是脆的，很好吃的 。
主要原料： 雪梨1只，红酒2-3两（我用的干红），蜂蜜1汤勺 ， 冰糖少量 。做法步骤： 一、将雪梨削去皮，切成两瓣，挖去核 。二、取一合适的锅 ， 放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和红酒 。三、开火，水开后转小火炖，中间翻一次梨，炖至收汁 。四、盛出梨，晾凉 。切片装盘 。做法2 红酒雪梨，是一道爽口的凉菜，因其口感爽脆，口味酸甜 ， 颇受欢迎 。原料：雪梨、红酒、冰糖、柠檬 制作方法： 1、雪梨洗净去皮、核，每个雪梨对剖六块；柠檬洗净，切片 。2、雪梨放沸水中焯水，捞出冷却备用 。3、红酒加冰糖、柠檬片煮沸，冷却后将雪梨放进去浸泡48小时 。4、食用时将雪梨捞出装盘，淋少许红酒汁即可 。
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红酒雪梨是女孩子们非常喜欢的一道甜点，它不但色泽红润水灵，而且口感绵软，味道又酸甜中带着淡淡的酒香，真可谓是色香味俱全的一道饭后甜品 。可是很多姑娘想吃红酒雪梨都只能在饭店点餐，如果自己会做是不是就能随吃随做啦，今天小编就来教教大家这道红酒雪梨的做法，馋嘴的小伙伴们快学起来吧 。
1、选料很重要 。红酒雪梨的主角一定是梨，一般来说要选用水分大、质地细的雪梨、水晶梨为好 。如果梨的体积小可以整体炖至，成品会非常漂亮，适合宴请好友，如果梨的体积大，可以切片炖制，这样更加入味 。
2、主料配料一一入盅 。将雪梨的梨皮削下来铺在炖盅的底部，因为梨皮有着很好的清肺润咳的功效 ， 不要丢掉宝贝啊 。然后将雪梨放在梨皮上，再撒入桂皮和红枣、然后加入适量的冰糖和蜂蜜就可以上锅隔水蒸炖啦 。
3、准备适时加入红酒 。大概隔水蒸15分钟左右，冰糖就已经融化了，雪梨呈现半透明的状态时就可以慢慢倒入红酒，淹没过雪梨即可 。然后继续蒸炖 。
4、准备冷藏入味 。加入红酒后再蒸炖15分钟，这时酒精就会随着水蒸气蒸发掉了 ， 留下的就只剩下红酒的醇香 。炖好后还不能吃，等到晾凉后将它整体放入冰箱冷藏，这个过程是为了让红酒和味道完全渗入到雪梨中，非常重要必不可少，一般冷藏一夜效果最好 。
5、呈现美味 。等这盅红酒雪梨从冰箱里取出的时候就可以装盘享用啦，一般情况会搭配一些奶油、或者薄荷叶加以摆盘，汤汁不要扔掉，要淋到雪梨上，这样呈现的才是一份完美的红酒雪梨 。
以上就是红酒雪梨的制作方法 ， 小伙伴们在家可以多多尝试，其实一点也不难，小伙伴们对于这道甜品还有什么制作经验吗？欢迎评论区留言，大家一起学习借鉴吧 。
###其它资料参考###主料：雪梨1个、少量川贝
配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯 ， 切成两半 。将所有材料放入炖盅，以慢火炖 。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快 。
一小时就可以关火了 。先不要立刻取出 ， 让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中 ， 口味浑然一体 。
打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹 ， 冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看 。
虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同 。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香 ， 并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来 。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢 。
