特点：几块狗肉落肚，遍体生热，再将配菜倒入汤中，蘸上佐料趁热吃起，鲜香滑嫩，亲朋欢聚一桌，吃菜喝汤，品酒赏雪，其乐无比 。
###其它资料参考###熟猪油100克，淀粉100克，肉汤750克，酱油25克
制作步骤
1. 、 用凉水将30-40天的小狗呛死 ， 放入盆内 ， 浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净 。
2. 、 锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，
抹上白酱油 ， 叉到铁叉上 。用木炭生火 ， 视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用 。
3. 、 将锅坐火上 ， 加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，
再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉 ，
加锅盖改大火焖约30分钟 ， 加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用 。
主料：狗肉1500克
辅料：青蒜150克、茼蒿100克、生菜(团叶)100克
调料：姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、
盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、赤砂糖20克、
老抽20克、白酒50克、植物油100克
制作步骤 1、将带骨狗肉切块 ， 每块约重25克；
2、青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段；
3、姜块捶裂；4、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；
6、陈皮切细粒；7、中火烧热炒锅 ， 下狗肉炒干水分取出；
8、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起；
9、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒；
11、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油 ， 约炒5 分钟，烹入白酒；
12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入砂锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同砂锅上桌，备火一炉，边煲边吃 。
主料：狗肉（500克）辅料：薄荷（100克） 草果（10克）
调料：白砂糖（10克） 白酒（10克） 姜（10克） 大葱（10克） 酱油（20克）
辣椒（红、尖、干）（25克） 八角（2克） 盐（3克） 花椒（1克） 植物油（120克）
制作步骤 1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用 。
2.将薄荷摘取嫩尖 ， 洗净备用 。
3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热 ， 下花椒，大料，草果，白糖 ， 盐，干辣椒，
葱（切末） ， 姜（末），酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，
放入肉汤烧开 ， 然后将狗肉连汤一起倒入砂锅 。
4.将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖1小时，待汤汁收稠时，
离火，放入薄荷，连同砂锅上桌 。
###其它资料参考### 导语：从祖先们开始吃熟食，学会生火气，咱们的日子也注定会变得不一样，更加的活色生香 。对于狗肉的.吃法 ， 可能最简单的方法其实是烤着吃 ， 直接将狗肉架在架子上烧烤着吃，现在有了锅，有了各种工具材料，咱们对食物的味道也有了新的追求 。下面是我给大家收集的狗肉做法大全，欢迎阅读 。
【腊狗肉】食材：狗肉 。
调料：葱、料酒、盐、五香粉、油 。
步骤：
1、狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分 。
2、狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花 。
3、腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干 。
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