4、晒得差不多了，将狗肉放在锅里面上蒸2个小时，而后挂起来晾干基本上就做好了 。
5、吃腊狗肉也简单，炒一炒，倒入一些姜丝、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一点就可以了哦 。
【狗肉火锅】食材：狗肉、干辣椒、姜、葱 。
调料：高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香 。
步骤：
1、狗肉洗净哦，泡出血水后切成小块，然后放入沸水锅里焯几分钟，捞起后装在小盘里沥干水分哦 。
2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉 ， 这个时间接着清洗各种食材哦，香料、姜、葱都要洗净 。
3、准备炒锅，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒，加入适量的水煮入味，然后大火收汁 。
4、准备汤锅，放入葱花和姜片 ， 干辣椒、桂皮、茴香都倒进去，然后倒入适量清水，放入狗肉，大火煮开后后转小火炖2个小时 。
5、之后将狗肉放入另一个锅里面就可以开始打火锅了，可以用鸡汤作为汤底哈 。
【干锅狗肉】食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜 。
调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精 。
步骤：
1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用 。
2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段 ， 切片以及拍扁 。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈 。
4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水 ， 放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮 ， 接着倒入狗肉翻炒 。
5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒 。
6、砂锅一个 ， 放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时 。
7、最后大火收汁，放入鸡精调味 ， 撒上香菜就可以开吃了 。
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