锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐 ， 鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞 ， 小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味 。
###其它资料参考###清炖土鸡这道美食非常经典，适用于一年四季，并且做法简单，只要用心烹饪，最后呈现的成果肯定是能令人满意的，不仅味道鲜美 ， 唱起来口感也是极佳的 。并且每个家庭在炖鸡的时候都会添加不同的菜品进去，通常我会加萝卜、玉米以及香菇等菜品，味道也会更加醇厚 。
步骤讲解做这道菜其实是比较简单的，对于新手来说也不难 ， 准备好土鸡、料酒、葱姜蒜以及适量的盐即可，其他的配菜自己看情况搭配 。首先要把鸡肉切成块清洗干净 ， 然后焯水，这主要是为了将鸡肉里面的血水清理干净 。直接将鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片就行，等水开以后煮三分钟即可，将鸡肉捞出来备用 。接下来直接换炖锅 ， 加适量的水，再加入葱姜蒜和土鸡块，用小火慢炖上3个小时，在最后半小时的时候可以将自己喜欢的配菜加进去，比如玉米、香菇或萝卜 。
成品出锅经过了几个小时的炖煮，鸡肉和配菜味道相互融合 ， 在出锅前加入一些盐来调味，这样一道清炖土鸡就做好了 。有的人可能会说怎么没有加生抽老抽一类的调味，因为是清炖的，所以也没有必要去加那些调味品，反而不能凸显出土鸡的鲜嫩来，并且还有其他的配菜搭配，吃起来就是图一个字——鲜！
烹饪注意事项最后再说一下做这道美食的注意点，首先要选择新鲜的土鸡 ， 这样才能保证最后汤品的成效，并且在焯水以后要用温水将土鸡表面的浮沫清理干净，这样才能保证没有异味，同时在后面炖煮的过程中也更好的入味，最后就是烹饪时间，如果自己有时间的话，也可以多煮一会儿，这样味道也会更加浓厚，同样，添加菜品的时间也需要往后调动 。
以上就是清炖土鸡的详细做法，你对这道美食是怎么理解的？还有什么烹饪技巧呢？可以在评论区分享~
###其它资料参考### 土鸡怎么炖才好，这个问题我觉得我回答再合适不过了 ， 本身我就是农村的 。家里养了七八只鸡，基本都有三四年了，去年过年的时候 ， 杀了一只老母鸡，真的很香，不用放任何调料 。就给点葱姜蒜即可 。下面我简单的分享下步骤 。
既然是土鸡，你把鸡处理好之后 ， 清洗几遍，如果不想汤太油腻，可以先大火炒1分钟，然后加水，大火烧开，小货慢焙，记得盐一定要最后放，不要问我为什么，我也不知道 ， 但是最后放盐味道总是好一些 。炖土鸡，不要心急，越是时间长了的土鸡肉很老 ， 必须要小火慢炖，等肉炖烂了，汤自然也就好了 。我家炖土鸡的时候，汤表面没有什么浮沫，也可能跟鸡子生长环境有关，吃的东西有关 。
炖土鸡如果想滋补一下可以放些枸杞，红枣，这些食材都是温补，非常适合秋冬季，土鸡汤喝不完的可以蒸米饭，下面条做早餐都可以，总之只要食材好，怎么炖都行，反正是清炖，盐不要放多了就行了
相关经验推荐
- 猪肝加什么炖汤
- 米粉骨头汤里面要放什么调料
- 鸡蛋一般放多久
- 手抓饼能放多久
- 凉调菜放什么危害
- 通草猪脚汤下奶管用嘛 通草猪蹄汤放多少通草
- 蜂蜜可以存放多长时间 蜂蜜怎样保存最好
- 牛油果可以放冰箱吗 牛油果怎么放不黑
- 炸酱可以保存多久
- 牛排可以放多久