鸡肉也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美 ， 营养丰富又好吃，像我们农村都是自己养的鸡，鸡肉好吃有嚼劲，既然是清炖 ， 就不能放过多的调料 ， 火候要掌握好 ， 可以根据自己的喜好放一点山药、枸杞、红枣、虫草花等 。
鸡肉相信很多人都很喜欢吃，特别是土鸡肉，味道鲜美，肉质紧实，好吃有嚼劲，用来爆炒、炖汤都非常的好吃，特别是炖汤，非常的鲜美好喝 ， 我是农村的，小时候家里穷，没有钱买肉 ， 妈妈就会给我们炖鸡汤，特别喜欢喝妈妈炖的鸡汤，下面就来分享一下清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？
一、清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？1、清炖土鸡怎么炖 ， 既然是清炖，炖的时候就不能放过多的调料，不然会影响鸡汤的鲜美味道，鸡肉要处理干净，凉水下锅焯水 ， 这样炖出来的鸡汤才会味道鲜美 。
2、炖鸡汤的时候，水要一次性加够，炖煮的时候 ， 火候和时间要掌握好，炖的时候，可以根据自己的喜好放虫草花、山药、红枣、枸杞等 ， 炖出来营养丰富又好喝 。
二、清炖鸡汤做法1、准备食材：老母鸡一只、虫草花、山药、红枣、枸杞、盐、黄酒、姜、葱
2、把老母鸡处理干净，鸡皮烧一下，可以很好地去除腥味，剁成小块，用水清洗几遍，把血水洗干净沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段 ， 虫草花提前用水浸泡一下，浸泡好后洗干净 。
3、把鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开 ， 把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水后捞出来用温水冲洗干净 ， 把鸡肉放进砂锅中，加入适量的温水，红枣洗干净放进去，再加入姜片 。
4、把虫草花也放进去 ， 大火烧开，转小火炖煮，炖煮一个半小时，山药洗干净去皮，切成小段，鸡汤熬制时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时 ， 提前十分钟把枸杞和盐放进去，汤黄浓郁，鲜美好喝 。
总结：这下大家都知道清炖鸡汤怎么炖了，清炖鸡汤不用放过多的调料，鸡肉要处理干净，火候时间要掌握好，可以根据自己的喜好放食材 ， 我也是经常在家清炖鸡汤，家人都很喜欢喝，喜欢的可以试试 。
这是自己家养的鸡，没吃过饲料的鸡，汽锅蒸鸡，无需放水，蒸出的鸡汤浓郁，肉质软烂配上新鲜的各种菌菇，鸡汤的浓香和菌类的鲜甜完美结合，营养美味！
清炖土鸡有甜的，有咸的 。喜欢哪一种，咸的可以放点醋，醋闷鸡
###其它资料参考###炖鸡最佳放三种调料是盐、姜、栆 。鸡汤不需要放味精等提鲜，因为鸡汤本身就讲究自身的鲜美，因此只需要放最基础的调料即可 。盐不可少；姜去腥；鲜枣可以增加清新味道以及甜味，具体制作方法如下：
主料：鸡肉250g、山药100g 。
辅料：食盐适量、姜适量、枣（鲜）适量、黑木耳适量 。
步骤：
1、黑木耳提前泡发 。
2、山药去皮切块 。
3、鸡肉切大块 。
4、所有材料放锅里加入适量水放入生姜 。
5、炖一个小时 。
6、吃的时候调入盐巴 。
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