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4
拌馅 ， 加入酸菜馅沿一个方向搅拌均匀即可 。
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包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子 ， 擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦 ， 非常简单，都会包哈 。
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煮饺子：锅中加入适量多的水 ， 水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅 ， 饺子煮的恰到好处 。
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出锅装盘，百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺，东北人的大爱，每次都要多做点，少了不够吃 。
###其它资料参考###味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味 ， 香而不腻！让人一吃就停不下来 。
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法
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1
准备好食材 。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜 。
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2
将酸菜洗干净待用 。
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3
将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中 。
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放入梅花肉肉馅 。
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5
放入调料 ， 盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油 。
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6
带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁 ， 将肉馅儿搅拌均匀 。
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7
饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的 ， 如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀 。
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拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可 。
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准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料 。
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将饺子逐一包好 。
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锅中烧开水 ， 下入饺子 ， 一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底 。
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饺子煮5分钟，即可捞出 。
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一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的成品图
【酸菜都能和什么做饺子馅】东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧
技巧tips
调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点 ， 外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态 ， 同时兼具酸气和香气 。
另外 ， 酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些
###其它资料参考###酸菜饺子馅的调制方法如下：
①给猪肉馅打花椒水调味调制酸菜猪肉馅儿，首先要将猪肉进行打水调味，而给猪肉馅打水所需要的调料就是花椒水 。我们在给猪肉馅儿打水的时候，只要将泡好的花椒水倒在猪肉馅儿中，按顺时针方向搅拌即可 。
②打过花椒水的肉馅放葱沫去腥猪肉馅儿经过用花椒水搅拌完成之后，我们将大葱剁成碎末，放在猪肉馅儿中搅拌均匀，可以利用大葱的辛辣味儿，去掉猪肉中的一部分腥味儿，这样猪肉吃起来更加鲜香可口一些 。但加入葱末的猪肉馅需要腌制半个小时左右 。
③猪肉馅腌制入味之后，加入熟油保持水分 。猪肉馅儿腌制半个小时之后，我们再加入适量的熟油，这样可以锁住猪肉馅中的水分 ， 等到饺子包制之前再加入剁好的酸菜 ， 这样酸菜馅儿吃起来的味道更加鲜香可口 。
###其它资料参考###准备面粉、冻豆腐、粉条、酸菜、葱、姜、油、盐、花椒粉、鸡精、酱油 。
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