3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火 ， 捡出蛋球，盛入盘中即可 。
鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖 。
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟 。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌 。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看 。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了 ， 还可以放冰箱冰冻 。
泰式蛋包什锦
材料：
绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个 。
做法：
1、油2大匙烧热 ， 炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦材料拌炒后即铲出 。
2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮 。
3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即可 。
鲜奶炒鸡蛋 材料：
鲜牛 奶150克，鸡蛋清350克 ， 熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量 。
做法：
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶 ， 加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁 。
2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅 。
3、倒入鲜奶汁 ， 用手勺慢慢推匀 ， 将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀 ， 盛入盘中即成 。
蔬菜鸡蛋卷 材料：
鸡蛋4个，胡萝卜1/4根 ， 甜椒1/4个，盐1g，糖2g ， 食用油适量 。
做法：
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液 。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用 。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀 。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落 。
5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子 ， 使蛋液均匀的延展向锅的四个角 。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折 ， 直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的'一端 。
8、倒入剩余的蛋液 ， 晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体 。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿 ， 使得蛋卷的口封紧 。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可 。
南瓜鸡蛋小饼
材料：
鸡蛋，南瓜，面粉，盐 ， 鸡精 ， 香葱 。
做法：
1、南瓜刨成丝，香葱切末 。
2、南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉 。
3、打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀 。
4、平底锅烧热 ， 倒一点点油 ， 小火 ， 舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平 。
5、一面煎好后，翻个，两面皆熟即可 。
这么有创意的鸡蛋做法 ， 快给家人一个惊喜吧~
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