更直观的是如果吃红烧肉即使是纯瘦肉每克瘦肉中毫克的胆固醇也远远大于全脂牛奶中的胆固醇含量 。因此完全没有必要因为担心体重增加和胆固醇升高而拒绝全脂牛奶 。事实上全脂牛奶和脱脂牛奶没有区别 。
购买时要根据自己的需求选择适合自己的牛奶 。比如对于正在成长需要补充营养的青少年，不要因为害怕长胖而完全抛弃全脂牛奶对于那些想要保持健康或打造好身材的人来说不要因为害怕体重增加和胆固醇升高而故意拒绝全脂牛奶 。
###其它资料参考###1、全脂牛奶（Whole milk）牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5% ， 全脱脂奶的脂肪含量低到0.5% 。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上 。
2、营养价值：
其实，牛奶中含有多种维生素 ， 其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中 。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利 。所以 ， 许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D 。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分 。如果没有了脂肪 ， 香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道 。
###其它资料参考###双皮奶 ， 因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚厚的奶皮，所以叫双皮奶 。先将煮好的牛奶倒入碗里 ， 自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出，与蛋清砂糖混合后，重新倒回碗里，让奶皮浮起来 。之后再放入蒸烤箱——蒸完的牛奶 ， 冷却过程中会再次凝结一层奶皮 。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮 。自从家里有了蒸烤箱 ， 经常都会做双皮奶，我平常不爱喝纯牛奶，这样可以轻松消耗掉，营养多多易吸收 。
先把材料准备好：淡奶油 40克全脂牛奶 400克炼奶 60克蛋清 45克
制作步骤如下：
1、正宗的双皮奶要用水牛奶来制作双皮奶，因为脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，而水牛奶的脂肪含量 ， 比普通牛奶高出一倍，在普通牛奶中加入淡奶油，也能增加脂肪含量 。取一个小锅，在锅中放入牛奶、淡奶油、炼奶 ， 小火加热并搅拌均匀，煮到微微冒泡即可关火 。
2、将煮好的奶倒入提前准备好的玻璃碗中，当碗里的奶冷却后，表面会结出一层奶皮 。当奶皮结好后，把碗里的奶倒回奶锅，将奶皮留在碗里 。
3、将蛋清打散，倒入奶中并搅拌均匀 ， 把和蛋清混合后的奶液过筛 。
4、倒入两个玻璃碗中，如果有盖就盖上盖子 ， 没有盖子的话封上保鲜膜 。
5、惠而浦cs321t蒸烤箱选择蒸汽功能，提前预热好110度25分钟，放入小碗，开始蒸双皮奶 。
6、用蒸烤箱蒸双皮奶，比用蒸锅方便多了，还能充分观察它的变化 。
7、将盖子拿掉，让双皮奶自然冷却 。冷却过程中会形成第二层奶皮，使表面拥有厚厚的奶皮，简单装饰一下，颜值就有了 。
自己做的双皮奶，完胜甜品店 。自己做可以控制糖量 ， 甜度刚刚好 。冷藏后食用效果最佳 。
###其它资料参考###脱脂牛奶可以做酸奶，具体步骤如下：
材料：脱脂牛奶1L，原味酸奶100ML，糖56g 。
1、将脱脂牛奶加热，直到到温热，然后加入原味酸奶搅拌均匀 。
2、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀 ， 搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净 。
3、把搅拌好的牛奶酸奶液放入酸奶机中，插上酸奶机的电源，发酵6-8小时 。
4、发酵完成后，放入冰箱冷藏一晚会凝固得更好 。
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