将粉浆倒入普通的容器、大碗、甚至蛋糕模具内都可以，底部不需要垫纸，完成的粉粿冷藏后不会粘黏 。将粉浆以大火蒸透，约7～10分钟，直到完全透明为止 。蒸好的『粿』连同模具一起放凉后 ， 放入冰箱冷藏至凉透，即可倒扣脱模；若有需要可以用刀在周边划一圈、帮助凉糕脱模 。如下图，可见粉粿底部光量整齐 ， 完全没有粘黏…… 我这里用的就是普通的戚风蛋糕模具而已 ， 没有防沾处理 ， 也完全没有粘黏 。
将粉粿用剪刀剪成小块、若是分割的步骤有点儿粘手或是粘黏剪刀，可以把手跟剪刀用清水打湿，就完全不粘手了 。
将小块的粉粿滚入熟黄豆粉、芝麻粉、或是花生粉之类的，以粉类完全裹附成为凉糕 。本来梅子还尝试直接粘裹黑糖，但是立刻就返潮了，所以失败…… 但或许防潮糖粉也可以用来粘裹凉糕呢（思考）～ 另外也有用熟太白粉粘裹凉糕的，梅子个人是不喜欢吃到『无味白粉』的感觉啦，不过大家可以依个人喜好参考一下 。
做好的凉糕可以用保鲜盒冷藏储存，1～2天都没有问题，口感佳，也没有返潮或是粘黏的迹象 。不过再久我就不知道了，因为这凉糕很容易吃，一下就解决了，也没有办法继续做实验了……
【梅子家】授权转载
###其它资料参考###材料糯米(300克)、莲藕(5节)糖浆冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1汤匙)、清水(半碗)
做法
1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时待用 。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮 。
2、在莲藕头部处，切1厘米的厚片，以露出藕孔为宜 。
3、泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内 ， 直到把莲藕的藕孔都塞满；最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定 。
4、烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时 ， 倒出蒸藕的汤汁 ， 将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜 。
5、莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘 。
材料新鲜莲藕1条 ， 冰糖100公克，圆糯米50公克，桂花1/2小匙
做法1.将莲藕前段约3公分处切断，再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满 ， 再以杆面棍敲打封口备用 。
2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时 ， 再焖4小时后取出，切0.5??1公分厚，放入适中的容器内，加入冰糖、桂花，蒸40??50分钟直到冰糖溶解即可取出食用 。
###其它资料参考###莲藕粉冲泡方法
我们首先把藕粉倒入碗中，若是你比较喜欢吃甜食，那么还可以加些绵白糖 。这时候先加入一点点冷白开水，这个量只要淹没藕粉即可 。这时候用勺子进行搅拌，一直将藕粉彻底溶解了，这一步直接决定了藕粉是否能冲泡成功 。
随后就可以加入滚烫的白开水了，一定要刚烧开的水，若是水温不够，藕粉是绝对冲泡不起来的 。在倒入开水的时候，一定要快速搅拌，当藕粉的颜色变成淡褐色透明时就说明藕粉冲泡成功了 。味道是非常的 。
冲泡藕粉的注意事项
1、冲泡藕粉的时候，藕粉是需要倒入两次水的 ， 很多人都以为倒一次水就可以了 ， 那就错了，第一是凉白开，第二次是煮沸的水，水的顺序也是不能错的 。
2、我们在加入第二次白开水的时候，水温一定要保证在90度以上，若是没有达到就不要倒入了，否则就失败了 。
3、藕粉在倒入水的时候，一定不能倒入太多的水，藕粉若是冲泡得太稀 ， 就会影响到口感 ， 所以我们在倒水的时候，一边搅拌一边倒水是最好的 。
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