3、以貌取胜
俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就不要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大 。而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝 。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜 。
###其它资料参考###明朝人谢肇淛写的《五杂俎》中，提到给荔枝降火的方法：“吃荔枝多过内热，当以咸物下之” 。在干净的盆子中盛半盆清水，加入3勺食盐，将带壳的荔枝在淡盐水中浸泡半个小时再吃，荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用 。吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火 。如果没有用盐水浸泡，吃完荔枝后 ， 应该喝点淡淡的盐水 。可将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载 ， 沉于水井或放于冷泉（水）中 ， 隔夜取食，能化燥气且而能补阴 。
吃荔枝时不要空腹，最好是在饭后半小时再食用 。注意一次食量不要超过10个 ， 多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适 。特别是儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病 。阴虚燥热、湿热偏盛体质的人也不适合多吃荔枝，同时，糖尿病患者和易胀气的人，吃荔枝要谨慎 。
###其它资料参考### 荔枝的果肉鲜嫩多汁，味道香甜可口，吃法多样 ， 品种丰富，具有很好的食用价值，是比较受欢迎的一种水果 。在吃荔枝的时候，很多人都会将荔枝放盐水里面浸泡，这样可以起到很好清洁杀菌作用 ， 还可以防止上火 。那么荔枝泡盐水可以隔夜吗？下面让我们具体来看看吧！
荔枝泡盐水可以泡一晚上吗荔枝泡盐水最好不要泡一晚上 。
荔枝可以泡盐水,但是不要泡那么久,一般不要超过一天就没事,如果超过一天,它就会发臭 。
荔枝泡盐水里面可以清洁杀菌，防止上火，但是，时间长了，也会容易影响荔枝的保鲜 ， 荔枝也会容易变味坏掉的 。
荔枝肉含有荔枝酸等成分 ， 盐水能起到分解荔枝酸成份的作用，可以使体内酸性物质不会积累过多，防止体内代谢酸中毒，不易上火 。荔枝含有丰富的葡萄糖，蔗糖，维生素A，维生素C ， 蛋白质，脂肪 ， 叶酸，色氨酸等营养物质 。吃荔枝有改善失眠，健忘，神经衰弱的作用还能增强免疫力 ， 降低血糖，消肿解毒，对疔疮恶肿，外伤出血等都有很好的治疗作用 。
荔枝泡盐水要泡多久荔枝泡盐水，剥皮泡10分钟就可以，不剥皮要泡半小时 。
荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用 。吃了泡过盐水的荔枝 ， 体内的酸性物质不容易积聚过多 ， 可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火 。
食用时，建议将荔枝去壳拨核，将荔枝肉浸入淡盐水中，然后再取出食用；或将荔枝连皮浸泡在盐水中，然后置于冰箱内再食用，这种方法既爽口，又不易上火 。
荔枝怎么挑选1、 手感， 先拿在手里轻捏
好：用手指微按果实感觉紧硬
坏：微按果实感觉松软 。
2、 看外观
好：果皮新鲜、颜色呈暗红色 ， 果柄鲜活不萎，果肉发白 。
坏：果皮为黑褐或黑色 ， 汁液外渗 。果肉发红 。
3、 再教两个小诀窍，是南方荔枝园里的果农传授的：
一看荔枝头部 。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝 。
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