5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候 ， 先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适 ， 这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划 ， 防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩 ， 非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
###其它资料参考###第一：炸牛肉丸放莲藕，是确保丸子口感更好，嚼起来更脆 。另外 ， 莲藕有清热解毒的功效，可以调节体内的营养元素 。
第二：牛肉莲藕丸子的做法如下：
1、准备牛肉200g、藕300g ， 盐2匙、料酒1勺、胡椒粉1/2匙、白糖1/2匙，绞肉机1台 。
2、用将莲藕切细，并用绞肉机将洗净的牛肉打碎 。
3、将切细的莲藕和打好的牛肉混在一起，再放入生粉、胡椒粉以及适量的盐，搅拌均匀即可 。
4、 手上沾少许水或者油 ， 将馅料做成小丸子
5、将做好的小丸子放入锅中蒸二十分钟
6、 出锅装盘淋香油即可 。
第三：注意事项
1、莲藕切得一定要够细，这样确保牛肉丸更圆
2、可在牛肉馅中加入适量的食用油 ， 并搅拌均匀 。
###其它资料参考###【炸牛肉丸子放莲藕还放什么】1、葱姜打成泥，莲藕切成细细的碎末 。。2、打成泥的牛肉放入盆中，加半勺五香粉 ， 再加半勺十三香粉，半勺食盐，加两个鸡蛋，再把葱姜泥和莲藕碎加进去 ， 搅拌均匀 。3、最后加入适量的淀粉，然后用手把牛肉泥挤成丸子，中火下油锅炸，炸十分钟左右，即可捞出 。
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