焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶，古代制茶技术 。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存 。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法 。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果，是日本人饭后必饮的茶 。来源：山国饮艺茗茶
###其它资料参考###在市场经济的条件下，市场的各种因素共同决定了市场产品的价格 。有的受到产品质量影响；有的受到了产品稀缺程度的影响；有的受到了人民欢迎程度的影响 。总的来说，这些都是影响产品价格的因素 。
当然，从根本上来说产品的价格还是会受到产品本身价值的制约 。即使产品的价值与价格有一定的背离 ， 也不会差距巨大 。一旦产品的价值与价格出现严重的背离，对于产品本身来讲，不仅无利还有产生很大的危害 。“天价岩茶”就是在人为的“炒茶”行为下，才会出现30万元1斤的离谱价格 。
一、买的人不喝 ， 喝的人没钱买我们国家从很久之前就有喝茶的习惯，茶文化也是存在了很久了 。在悠久的历史当中，茶也是出现了很多种类 。而拥有千年历史的武夷岩茶，更是因为制作工艺、产量等原因，向来价格不菲 。但是，现在的岩茶的价格已经严重的脱离了茶叶的本身价值 。
现在高端岩茶的价格 ， 已经高的很离谱了 。30万元1斤的“天价岩茶” ， 更是在市场上，屡见不鲜 。岩茶成本其实并没有这么高 。即使岩茶的生产成本要比其他的茶叶更贵一些，但是每斤几百块至几千块的生产成本和几十万元的售价比起来那才是小巫见大巫呢！
二、“炒茶”行为不可取现在武夷山岩茶的价格已经被一些有心人 ， 给炒起来 。不管什么东西，只要有市场就可以通过人为的原因给它炒起来 。现在岩茶已经变成了一些人手里的“办事茶” 。“天价岩茶”更是成为了，一些人进行“洗钱”的奢侈品 。现在“天价岩茶”的价格已经严重的脱离了它的市场发展规律，这样的结果只能使岩茶市场变得混乱不堪 。这样的情况 ， 对于岩茶的健康发展根本没有实际意义 。
各位，对于“天价岩茶”形成的原因，您有什么不同看法，可以在评论区畅所欲言 。
###其它资料参考###武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚 。岩茶制作工序繁复，工艺细致 。主要工序为采青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等 。
采摘：采摘的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前采摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后 。采摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大 。茶叶过嫩，不但无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低 ， 味较苦涩相反，茶叶太老则味淡香粗 ， 成茶正品率低 。
采摘优质品种、名丛，如肉桂等 ， 有特殊要求：最好雨天不采，有露不采，烈日不采 。一天中最佳采摘时间在上午9-11时 ， 下午14-17时次之，其他时间更次之 。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生 。
萎凋：有日光萎凋和加温萎凋 。它是形成岩茶香味的基础 。萎凋中变化显著的是水分的消失，促进鲜叶内部发生理化变化 。在日光下萎凋，将茶青匀摊在特制"水筛"放在倾斜的以竹竿组成的晒青架上 。根据日光（斜射）强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求而掌握 。在萎凋过程中还要并筛结合翻拌 。操作要轻，以不损伤梗叶为宜 ， 翻后适当缩小摊叶面积，防止水份过多散发 。萎凋原则是"宁轻勿过"，才能有利于恢复一部分弹性，俗称"还阳" 。除日光外还可采用加温萎凋之方法 。
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