03鸡肉清洗干净，沥干水分备用；
姜切片 ， 备用 。
04红枣十颗，清洗干净，备用 。
05把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中 ， 加入适量的水，大火煮开 。
06大火煮开后，转小火慢慢炖，鸡肉比较好熟，大概煮一个小时就可以了 。加入适量的盐，就可以出锅了 。
07炖一个小时就可以喝到浓浓的蘑菇鸡汤了 。
08香菜清洗干净，用凉开水过一遍，然后切断 ， 放盆子里，加入适量的花生油和酱油，搅拌均匀 。
09然后把鸡肉捞起来放在香菜上，这样就不用再去配调味料了，吃起来也特别好吃 。
###其它资料参考###提前准备原材料：鲜鸡1只、葱姜适当、圆葱适当、盐适量、白胡椒粉适当、米酒适当、金针蘑适当、菌类适当、平菇适当、香菇适当、蟹味菇适当、鸡菇适当、海鲜菇适当、粉丝适当、香莱适当、白花生酱适当、香油适当、辣椒油适当、蒜泥适当
作法：
1、先来制做底锅汤：提前准备鲜鸡一只清洗切割成一小块，将黑椒鸡块放开水里煮一下除腥，捞起来在冷水里清洗干净 。锅中放冷水 ， 放进黑椒鸡块煮沸后去掉白沫子，天赋加点米酒，放入姜蒜、圆葱，用低火炖至鸡脯肉酥烂就可以
2、将菌类所有清洗 ， 菌类需要用软毛刷刷一下，其他的一般剪去根处清洗就可以了 。
3、平菇去根斜划四下，成十字花形 。
4、菌类清洗干净后，密密麻麻地切上多个刀，底端不必断开 。
5、香菇掰成条 。
6、将老母鸡汤倒进火锅 ， 放盐、白胡椒粉、姜蒜、米酒煮沸 。
7、粉丝先加清小水泡软，放进各种各样菌类，放进粉丝和香莱就可以 。
8、用白花生酱、香油、辣椒油、蒜泥、鲜生抽调成沾料蘸食就可以 。
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