2.羊肉化冻后切片，葱切块、姜切末、蒜切片备用 。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油 。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒 。
5.然后下入姜末煸炒 。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒 。最后加入葱块翻炒几下 。加入1克盐翻炒几下 。
7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅 。
小窍门
炒菜过程要动作快，急火炒炒才好吃 ， 所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了 。
###其它资料参考###问题一：羊肉煮多少时间才熟如果是白炖的话，30分钟-1小时 。如果是红烧的话，至少1个小时 。以“萝卜炖羊肉”为了，做法如下：
食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。
料酒：15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
制作流程：将萝卜洗净 ， 去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用苫鹬蟀胄∈保再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐 ， 炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成 。
注解：炖羊肉 ， 是千百年来晋西北人的传统美食 。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味 。因为，制作起来要比各地多一道程序 。其方法是：将羊肉剁成三尖块 ， 下开水锅氽透 ， 捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖 ， 炖至烂熟即成 。
问题二：煮羊肉需要多长时间羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
补充：
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
问题三：羊肉煮多长时间熟入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质 ， 半小时后出锅
煮羊肉
将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆 ， 都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中 ， 然后倒入一些米醋 。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋 。入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质 ， 半小时后出锅 。这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可 。
烧、煮羊肉时 ， 加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味 。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
问题四：羊肉开锅后几分钟熟羊肉片2到3分钟，要是羊肉高压锅要半小时
问题五：煮羊肉汤要煮多久1.羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出 。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出 。
2.将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒 ， 再放水没过羊排三寸左右 。大火烧开，改小火炖40分钟 。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入 ， 再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了 。
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