茶叶去膻腥 。在煮羊肉的时候 ， 放入一小撮的茶叶，把茶叶包好放进锅里和羊肉一起煮 ， 羊肉味里少了膻腥味，不仅熟的快、羊肉酥烂、原味不变，而且味美汤鲜 。如果没有茶叶，也可以用山楂代替 。
白萝卜煮羊肉 。很多人用胡萝卜煮羊肉，其实用白萝卜更好 ， 煮出的羊肉汤的香气扑鼻，爽口不膻 。用萝卜煮羊肉是去除膻味最有效的方法，将白萝卜戳几个窟窿然后放入冷水中与羊肉同煮，再捞出羊肉单独烹饪，膻味就不见了 。
敞锅煮羊肉 。首先敞开锅盖大火煮上半个小时，去除羊肉的异味，然后盖上盖子转小火焖煮直至煮开 。沸水揭盖煮，能够令羊肉蛋白质迅速凝固，溢出的油浮在水面能够保持温度；盖盖子焖煮能够令羊肉酥烂，再次打开锅盖时就没有膻味了 。
###其它资料参考###1、大火烧开小火慢炖30分钟即可食用 ， 若喜欢更烂点的约需1、5小时左右 。
2、先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时 。
3、再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料，大火烧水，以小火煮，约需30来分钟 。
4、将煮熟的羊肉捞出放凉 。
5、以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可 。
###其它资料参考###如果是白炖的话 ， 30到1小时 。
如果是红烧的话，1小时是最起码的 。
还要看你的牙口怎么样了 ， 喜欢的软硬，基本都是1小时以上比较的熟烂 。
拓展资料
羊肉的食用价值
1、秋天吃羊肉补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品 。
2、秋天吃羊肉增强抗病能力
羊肉肉质细嫩 ， 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力 。而不会有其他副作用 ， 所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。
3、秋天吃羊肉滋补身体
在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内 ， 所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况 。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事 。
4、秋天吃羊肉温中健脾
常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力 。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁 ， 有助于消化 。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳 ， 温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效 。
对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效 。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女 。
参考资料：百度百科-羊肉的食用价值
###其它资料参考###1、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了 。高压锅就短一些，10几分钟 。
【煮羊肉 多久】 2、具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何 ， 羊肉品质如何等等 。所以一般选购羊肉的时候尽量挑选鲜嫩的 。通常来讲，高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头 。然后转小火再炖15-20分钟 。整个过程半小时左右 。自己看软硬程度 ， 硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。
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