和鱼怎么做好吃吗 _鱼片

做河鱼怎么做好吃?？

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香辣口味的小河鱼，不管是下饭还是下酒，吃着可棒了。小鱼非常的小，需要的数量挺多，经过辣椒炒制味道比什么都棒呢。
准备需要的食材：小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、鸡精。
步骤一：小河鱼干还是要先清洗一下的，然后将水分给沥干待用。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下。分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可。
步骤二：起锅烧火，先热上适量的食用油，然后切换成中小火，小鱼干下锅慢慢的炸。炸香炸透之后，将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅，翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒，再次炒匀。
步骤三：食材炒匀之后咱们开始调味，加入适量的生抽与料酒继续翻炒，香味浓郁之后加入米酒焖煮五分钟，最后开盖加入食盐与鸡精炒匀。
美味香浓的小鱼干做好了，鲜香美味，香辣爽口，吃着骨头都是脆脆的。

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在我们的日常生活中，鱼肉的做法是多种多样的，如酸菜鱼、烤鱼等。今天，我想和大家分享一种非常美味和经典的鱼法，糖醋鱼。糖醋鱼片做成后，又甜又酸，很好吃。那么，让我们来看看这种糖醋鱼的做法吧。
糖醋鱼
【配料】草鱼、姜、葱、鸡蛋、面粉、番茄酱、酱油、食用盐、糖、食用油、白芝麻
【生产步骤】
1先准备一条草鱼、一片生姜、四个葱、一个鸡蛋、适量面粉、番茄酱、酱油、食用盐、白糖、食用油、白芝麻。在所有的原料和调味品准备好后，我们就开始准备这道美味的糖醋鱼了。
2首先，首先要把我们准备好的草鱼清理干净，刮去鱼鳞，去除内脏，鳃一定要清洗干净，然后把草鱼切成适当大小的碎块，然后用水冲洗鱼片。清洗后，我们把它们拿出来，控制好水，然后放在碗里。
三。准备好的生姜洗净去皮。我们把它切成薄片，把葱洗净。我们把它切成葱段。将葱段和生姜放入碗中，然后加入适量的水，用手抓出姜汁和洋葱汁。将姜葱汁倒入鱼肉中，用手拌匀，腌15分钟。
4把我们刚准备好的两个鸡蛋放进碗里，把它们混合起来。之后，我们把它们放在一边用吧。15分钟后，我们的鱼片已经腌好了。鱼片腌好后，我们会把葱、姜挑出来，尽量挑干净一点，然后把蛋液倒进去，用筷子搅拌均匀，再倒入适量面粉拌匀。混合后，放在一边使用。
5现在让我们准备好酱汁，准备一个空碗，在碗里加一点番茄酱，再加一点酱油，加一勺盐，两汤匙糖，倒入适量的水，搅拌均匀，这样番茄酱、食用盐和糖都能融化，搅拌好后，我们就把它放在一边使用。
6准备一个煎锅。锅加热后，放上食用油。当油温达到60%时，我们把鱼片煎一下。不要一次把它们都倒出来。用筷子把它们一个个夹起来。油炸后，反复翻炒。当鱼片金黄酥脆时，把它们从锅里放在盘子里控制油。
7另外，在油热的时候，把我们准备好的酱汁倒进去，煮沸，不停地搅拌，以防糊。煮沸后，将炒好的鱼放入其中，继续翻炒，炒至每片鱼均匀地涂上一层糖汁。之后，我们撒上准备好的白芝麻，然后把它们从锅里放在盘子里。糖醋鱼是这样做的，真好吃。