###其它资料参考###生姜一般多会被我们在做菜的时候当作辅料，但其实对于生姜这样的好食材 ， 只是当作配菜就可惜了，生姜为主烹饪的食物同样也是非常不错的选择 ， 醋泡姜、姜枣茶、姜片糖等都是非常不错的选择，尤其是醋泡姜 ， 用比较嫩的仔姜搭配醋和白糖等经过一番的腌制，做好的醋泡姜脆嫩爽口，吃着特别过瘾 ， 在做醋泡姜的时候很多人直接就泡，但其实这样做是不对的，用了正确的方法做，醋泡姜才会更加的脆嫩爽口，而且不会让人感觉有辛辣感，下面将醋泡姜的做法详细分享给大家 。
醋泡姜的做法：备用食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量 ， 蜂蜜少许，食盐一点点；
制作过程：第一步，仔姜准备出适量 ， 将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处 ， 晾干表面的水分，保证生姜表面无生水；
第二步 ， 同时准备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油 ， 处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；
第三步，在锅中添上水 ， 待将水烧开后，将生姜片放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟 ， 便可捞出，控干水分；
第四步 ， 将处理好的生姜，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀 ， 然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中；
第五步，在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子 ， 放在冰箱冷藏2天，便可开始享用 。
总结：生姜将其做成醋泡姜，更是有着非常好的养生效果，每天坚持吃2片醋泡姜 ， 可以帮助促进食欲、促进血液的循环，尤其是对于女性朋友来说更是有非常好的作用，所以我家每年在这个时候总会做一点醋泡姜 ， 当然了自己在家做不需要一次性做得太多 ， 吃完再重新做，不用担心会浪费，尤其是对于新手来说，更是可以根据第一次的做法 ， 根据个人的口味适当调整，符合个人胃口，吃着才会更加过瘾，醋泡姜 ， 其中加上了点白糖，口感偏甜，更加适合多数人吃 。
烹饪小技巧：1、醋泡姜直接就泡是不对的，教你正确做法，先将切好的姜片放入在开水锅中焯烫下，这样的生姜可以减轻一定的辣味，整体的口感会更加好 ， 另外焯水的时间不可长 ， 快速出锅，防止其不脆嫩；
2、生姜中加入的白糖可以根据个人的口味来定，蜂蜜的加入会使得生姜的味道更加柔和 ， 不会太冲，蜂蜜也无需太多了；
【仔姜加白糖加米醋有什么好处】3、盛放醋泡姜的容器要保证事先杀毒处理，并且无水无油才可 ， 这样的醋泡姜存放时间相对比较长，做好的醋泡姜放冰箱腌制2天时间，便会非常入味，吃的时候建议用无水无油的筷子夹，防止细菌的进入，这样醋泡姜保存的时间便不会太长 。
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