⒍冲泡 双手取茶巾放在左手手指部位（左手手心向上） ， 右手提开水壶，左手用茶巾托茶壶底，右手用逆时针的回旋手法向茶壶内注入开水，约为总用水量的1/4左右，水壶复位时左手放下茶巾并盖好茶壶盖；右手握茶壶把左手托茶壶底，逆时针转动茶壶 ， 进行浸润泡，约20——60秒后茶壶复位；左手揭盖右手提开水壶用回转手法向茶壶内高冲注入开水，小半壶足矣 。盖上壶盖，静置片刻，同时进行温杯 。约15秒后提壶向倒掉热水的茶杯中先斟出一杯，仍倒回茶壶中以均匀茶汤；再等待15秒，依前法倒出一杯，仍倒回茶壶内以决定何时酾茶，仍倒回茶壶中 。
⒎温杯 在冲泡等待间隙时进行温杯 。第一次等待时，右手提开水壶按翻杯顺序向每只杯内注入一半容量的热水，约10秒后将一只杯内的热水倒入水盂，用来注入第一道用于均匀茶汤浓度的茶；第二次观察浓度后将茶汤倒回茶壶；接着将另二只杯子拿起，双手逆时针转动，令杯体均匀受热后将水倒入水盂 。
⒏酾茶 判断茶壶内茶汤浓度适宜后，即可酾茶 。为保证每杯茶的浓度一致，按翻杯顺序向前右杯内倒1/6杯、中杯内倒1/3杯、后杯内倒五分满，接着反向顺序将前二杯都倒至五分满 。为避免叶底闷黄，酾茶完毕后茶壶复位 ， 左手将茶壶盖揭开放盖置上 。头一道茶汤量较少，不仅可保证品饮者更好地领略茶叶鲜味 ， 而且不致因为溶出过量氨基酸而影响下一道茶的风味 。
⒐奉茶 双手将泡好的茶依次敬给来宾 。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶 ， 接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼 。
⒑品饮 绿茶的新茶香与鲜味在第一泡时格外迷人 。作为泡茶者，应摒除杂念，细心观察叶底舒展程度及控制水温，稍低的水温令茶叶中的鲜味物质如氨基酸等尽快溶出 ， 同时控制带苦涩的茶多酚类物的溶出量 。作为品茶者，应怀着感谢之心接过茶杯，观其色，嗅其香、尝其鲜 。
⒒二道茶冲泡 当双方进行茶事讨论时 ， 泡茶者便应准备泡二道茶 。将开水壶中余下的温水倒入水盂，另注入开水备用 。泡第二道茶的重点是保证茶汤的浓度，令品饮者领会茶之真味 。冲泡手法如前 ， 但是水温宜略高，水量也略多 ， 应冲至茶壶口下沿约5毫米处，茶杯内注约七分满的茶汤后奉茶 。如是好茶 ， 还可以泡第三道 。三道茶汤仍有回甜，称之为醇和 ， 是优质茶的标志之一 。
⒓净具 每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位 ， 对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗 。净具毕盖上泡茶巾以备下次使用 。
文章插图
茶分很多种，看你是喜欢喝花茶还是素茶，茶的好坏除了茶本身还跟水质和冲泡方法有关 。普通的人喝茶用陶瓷的杯最好，水最好选矿泉水 ， 先放茶，再加沸水，注水不可多3分之1就好 ， 将杯缓摇，放置叶散开，将水到出 ， 此时记住，要闻闻去水后的茶香，沁人心脾 ， 最后加水方好 。茶的香气不仅是本身，更多的是一种道的精神，要想喝好茶就应有一个好的心境 ， 另配上舒缓的音乐更好 。
###其它资料参考###大家如果去茶店或者茶馆喝茶，经常见到茶师泡茶时会用手抓起盖碗，带劲地上下颠簸茶碗，这时可以听到茶叶“刷刷”的声响 。专业一点来讲，这个泡茶步骤叫作“摇香” 。有的人会不解地问：“为什么要“摇杯子”呢？
首先，摇香是为了使茶叶散发出茶香 。泡茶的过程中每个动作都是相互衔接、并且逐步推进的 。比如做“摇香”这个动作之前，先要将盖碗温热，然后投茶，立即盖上杯盖 ， 不让盖碗中的热气挥发掉 。顺势右手拿起盖碗，左手托着杯底上下颠簸，轻轻晃动盖碗中的茶叶，然后在揭开杯盖的第一时间内鼻子凑到跟前嗅闻茶香 。这时干茶在热气熏蒸下香气会弥漫而来 ， 喝茶的人可以通过香气来辨别茶叶的类型以及品质的好坏 。
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