汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚（喉韵好）者为佳 。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之 。
叶底
冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿（发酵适中） ， 泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品 。叶底灰黄或褐色 ， 茶叶揉捻而有受损不全者次之 。乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇 ， 叶底为绿叶红镶边 。
优质乌龙茶的特征：
（1）外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲 。
（2）色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润 。
（3）香气：乌龙茶有花香 。
（4）汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮 。
（5）滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活 。
（6）叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色 ， 其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮 。
劣质乌龙茶的特征：
（1）外形：条索粗松、轻飘 。
（2）色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色 。
（3）香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味 。
（4）汤色：汤色泛青、红暗、带浊 。
（5）滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味 。
（6）叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色 。
文章插图
相关经验推荐
- 哈尔滨烤大花卷怎么做好吃
- 颈椎病怎么治效果好 颈椎病的自我治疗方法
- 痱子是怎么形成的 长痱子怎么办
- 生菜怎么种植容易发芽，生菜浸种催芽技术
- 生菜怎么种好，生菜的种植方法有哪些总结
- 皮蛋黄瓜汤用什么油
- 哈利肉做汤怎么做好吃
- 番茄不长个怎么回事，番茄个头小是什么原因
- 黄魁茶叶怎么样
- 世界弹射物语白乃怎么样 世界弹射物语白乃角色介绍