吃泥鳅的好处？
1、【改善贫血】:因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效 。
2、【补肾牡阳，恢复元气】：中医认为，泥鳅是着名的食疗补品，尤其适于男性 ， 对阳瘘、早泄有显着疗效 。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品 。
3、【滋阴止渴、清热祛湿】：泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿 。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品 。坚持食用5-6天，便觉精力充沛 。
4、【辅助治疗急、慢性肝炎】:泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显着 。对肝功能及其他项目的恢复也有显着疗效 。
5、【预防动脉粥样硬化】：泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少 ， 并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸 ， 这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化 。
###其它资料参考###滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参” ， 因为它含有丰富的营养价值 。泥鳅具有调中益气，壮阳祛湿等功能，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病 。泥鳅性味甘平，无毒，有补中气、祛湿邪的作用 ， 常用于治疗传染性肝炎等疾病 。一般取活泥鳅放在清水中养一天，除尽肠内脏物，再将其烤干，研为细末，可使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失 ， 特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著，可以促使黄疸迅速消退 ， 降低转氨酶 。值得提醒的是，因为活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，所以生吃泥鳅治病的验方现在已不为中医所采用了 。
另外，泥鳅身体之所以光滑是因为皮肤中分泌的黏液即“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用 ， 用它和水饮用可治小便不通，用它拌糖抹患处可治肿痛 ， 如果滴在耳朵里还能治中耳炎 。
除了这些药用价值，泥鳅的营养成分更受人们的青睐 。教授指出，泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养 。据营养学家的研究测定，泥鳅可食用的部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高 ， 还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高 。因此，高血压等心血管病患者、贫血、肝炎等患者，多食用更适宜 。
###其它资料参考###泥鳅3种吃法，让肾“更上一层楼”！
中医在我国具有几千年的历史，历代医家都有强调补先天之肾以及补后天之脾的重要性 ， 《黄帝内经》道“肾者作强之官，伎巧出焉”， 那么在日常生活中 ， 我们该如何才能补肾呢？下面就跟随小编一起来了解一下吧！
这样搭配补肾最给力
配料：芦阳参2克，枸杞10粒，肉苁蓉2克用温水闷泡5分钟左右即可饮用，可以反复冲泡至无色无味 。服用一周把肾虚问题补回来 。
方解：《中国药典》，芦阳参味甘，性温 ， 归肝和肾二经，能补肾阳，尿频尿急 ， 脱发等疾?。?枸杞又称“不老子”，滋阴补肾，是一味不可多得的补肾食材 ， 在常见的中药方剂中最为常见之一，肉苁蓉被誉为“沙漠人参”，具有很好的温肾固精的作用 。
泥鳅早在我国民间就有“水中人参”的美誉，现代医学认为：泥鳅营养价值极高，能补中益气、养肾生精 。“水中人参”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美 ， 泥鳅也非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用 。那么你知道泥鳅怎么吃效果最好吗？
吃法一：泥鳅炒火腿
做法： 首先将泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟 。锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒 ， 加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟 ， 装盘，撒上香菜即可 。
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