端午节吃什么菜呢
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日 。端午节源自天象崇拜 ， 由上古时代祭龙演变而来 。端午节还是中国四大传统节日之一，其他三大传统节日为春节、清明节、中秋节 。端午节具有很多习俗，如赛龙舟、放纸鸢、挂艾草菖蒲等 。除此之外 ， 端午节还具有很多食俗 。
南京传统意义上的端午美食是“五黄”，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒 。随着历史的变迁，“五黄”演变为“五红”——烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒 。在东台，“五红”一般的是指“咸鸭蛋”“杨花萝卜”“油爆虾”“炒苋菜”“红烧黄鱼”等五道菜肴 。上世纪三十年代 ， 南京历来流传的端午炒五毒，分别为银鱼、虾、茭瓜、韭菜、黑豆腐干 。
###其它资料参考### 端午节很快就要到了，大家开始准备端午节的传统食物了吗?下面是我帮大家整理的九种端午节必吃的传统食物，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
1、端午节必吃的传统食物——粽子
“端午节吃粽子”起源于公元前340年 ， 爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害 。从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟 。以此来纪念伟大的爱国诗人 。
一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个 。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃 ， 老年人切忌贪多贪凉 ， 最好分小块多次食用 。有些商家卖的'迷你粽就是不错的选择 。
2、端午节必吃的传统食物——黄鳝
过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚 。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品 。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效 。
不过需要提醒的是 ， 黄鳝一定要现杀现烹，鳝鱼体内组氨酸含量较多 ， 鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的 。黄鳝用开水焯烫 ， 可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味 。
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3、端午节必吃的传统食物——打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日 。这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕 。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛 。
先把米放到水里浸泡一段时间后 ， 捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打 。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀 。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成 。
4、端午节必吃的传统食物——鸭蛋
端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间 ， 这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子 ， 民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了 。
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