因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化 。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1. 称茶 。把散茶装进去铁桶里面
2. 蒸茶 。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.
装袋 。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋 。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼 ， 就装357克的布袋 。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼 。
4. 揉饼 。揉成圆形就可以
5.
定型 。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去)
6. 冷却 。等饼冷了之后，就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了 。
7. 晾干 。一般饼晾干需要2-3天 时间
8. 包饼 。一般用常规白棉纸包装 。
9. 扎笋叶 。7片一提装，这样就完工了 。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来，一般最快是3天左右 。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼 。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢?
原来在上面第2道工序蒸茶时 ， 干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分 ， 在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降 ， 茶性也变得比散茶温和 。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发 ， 香气才慢慢高起来 。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁 ， 滋味和韵味会比散茶更强烈 。
那么刚压好的茶多久品才好呢?
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝 。以上回答来自只见普洱
###其它资料参考###关于老白茶，有三个问题很热门 。
1、怎么买到年份正宗的老白茶
2、老白茶要怎么保存
3、老白茶怎么喝，泡着喝？煮着喝？还是蒸着喝？
对号入座，您在遇到老白茶时，是不是也会问到这些问题呢？
就拿第一个问题来说吧，买老白茶最烦恼的就是买到年份不正宗的茶 。
要是年份虚报个两年三年的，还好接受 ， 好歹也是自然陈化的白茶，要是遇到做旧白茶，那真的要用“咬牙切齿”来形容 。
做旧过后的白茶 ， 那整个茶都变了模样，堪比白茶界的整容呀！我们还是敬而远之 。
光是做旧的话题，小陈茶事的更新列表里 ， 写过不不低于50篇文章 。然而到现在，依旧有做旧老白茶层出不穷，如同湿面粉一般 ， 掸也掸不掉 。
对比之下，老白茶的保存就不会有太多的幺蛾子 。只要我们用三层包装法，把白茶用塑料袋、铝袋、纸箱封严实 ， 然后李墙离地放在一个干燥、无异味、阴凉、通风的房间就行 。
期间，只要保证房间的干燥和整洁程度就行 。
最后，自然是喝茶友们最为密切相关的问题咯，这老白茶要怎么冲泡才好喝呢？
最让人纠结的一个问题——老白茶是煮着好喝，还是蒸着好喝？
关于这个话题，当然要好好探讨一番 。
《2》
我们要先来了解一下 ， 蒸茶和煮茶分别要用到什么茶具 。
蒸茶的茶具——蒸茶器
随着“蒸茶”的流行，市面上多了一种名为蒸茶器的茶具 。且多为玻璃材质 。
仔细观察蒸茶器的结构 ， 会发现它在上方有个滤网，这个滤网主要是用来阻隔茶叶之用 。滤网上放茶，茶壶里放水就行 。
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