高粱面面条怎么和面 _高粱

高粱面如何制作面条高粱面怎样制作面条？

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1、主料：高粱面120g、面粉80g、牛奶110g、鸡蛋 1个。
2、辅料：面粉70g、油70g、豆沙馅200g、酵母3g、盐1g、糖10g 。
3、高粱粉、面粉、糖、盐b加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。
4、取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。
5、醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起。
6、切成剂子。
7、擀成面皮。
8、用刀沿着面皮的边切成四分。
9、再切成细条，中间不要切断。
10、包入豆沙馅。
11、收拢，把上面的穗散开一些。
12、然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟。

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1、我们在和面的时候,在发酵粉以及高粱面中,加入适量的温水,慢慢地揉成光滑的面团,最后蒸锅加温水,放入面团,盖上盖子进行二次发酵,发酵好后就可以制作成自己想制作的食物。
2、高粱面馒头的做法：高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉，反复按压折叠。面团分成100克一个反复按压，表面光滑后揉圆。蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。
###其它资料参考###60度。
加入少许咸盐，用烧开的水将高粱面粉烫熟，面粉和水的比利大概为4比1 。用高粱面做蒸饺最好加入一些小麦粉，高粱面和小麦面的比例为3比1，把面和光滑后，再醒30分钟左右的时间。如果只用高粱面和面做蒸饺，饺子皮非常容易烂。
高粱面注意事项
高粱面有着非常多的作用，由于高粱面里面富含大量的淀粉，而且还有着其余的营养成分，所以经常食用高粱面可以为身体补充营养，让身体的营养变得更加的均衡。此外高粱面的口感也比其他谷类食物的口感要好得多。
如果小孩消化不良，或者是有慢性腹泻的患者长期食用高粱面也可以起到明显的改善效果。不过如果小孩非常小的话，在食用高梁面的时候要注意最好用把高原面切得非常细，不然很容易会被噎到。

###其它资料参考###高粱面和面用开水。用高粱面做面饼或菜团子时,和面时宜用开水,和出来的面团才能富有弹性。加入少许咸盐，用烧开的水将高粱面粉烫熟，面粉和水的比利大概为4比1 。我们在和面的时候,在发酵粉以及高粱面中,加入适量的温水,慢慢地揉成光滑的面团,最后蒸锅加温水,放入面团,盖上盖子进行二次发酵,发酵好后就可以制作。
高粱面营养价值：
高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占9.4%～10.5% 。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。

###其它资料参考###高粱加工成高粱米是最开始从地里把外面的这个稻田也就是高粱给取出来可以用镰刀或者是机器把它割开，然后把里面的一个米粒或者是外面的一个麦穗去点，然后里面就是我们要的这个高粱米了，现在最开始可能取的时候是红色的，就是在没有出来之前它是红色的，在出来以后就是白色的，通过一定的手段或者是一定的机器制作来让他得到高粱米，是通过一些机器的手段或者是后期加工来制作成的高粱米。再用机器把高粱米磨成粉的。高粱面的做法如下：