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素菜丸子烧什么好吃( 二 )

生活百科丸子


2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可 。
炸土豆丸子
材料
材料： 土豆1磅，猪肉縻 1/3磅 ，  鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许
调料： 葱1根 ，  盐1小勺(TSP)
上面的料大约可做16只土豆丸子 。
做法
1、土豆煮熟去皮 ， 捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性 。
【素菜丸子烧什么好吃】2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀 。
3、将土豆泥分成16个剂子 。
4、将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用 。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了 。
炸菜丸子
材料
高丽菜 1份,豆薯 1份,红萝卜 1/2份,芹菜 1/2份,青葱 1/2份,九层塔 适量,蛋 1粒,面粉 适量,盐 适量,砂糖 适量
做法
面粉除外，将所有材料切碎备用 。
九层塔与芹菜除外，将所有切碎蔬菜与盐一起抓出水后将水去除后再将九层塔与芹菜拌入调味与蛋搅拌均匀 。
将调味后的蔬菜分多次加入面粉搅拌均匀，面粉不要一次加太多 ， 调至可将蔬菜弄成团即可 。
以中小火慢炸至金黄捞起即可！
蔬菜丸子
材料
芹菜丸子浆150公克，红萝卜丝20公克，高丽菜丝50公克 ， 洋葱丝30公克，香菇丝1朵，荸荠末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2颗 ， 面粉50公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用 。
2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状 。
3.取锅，倒入适量的油烧至160℃ ， 放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘 。
4.另可搭配蕃茄酱一同食用 。

###其它资料参考###蔬菜的丸子的做法特别简单，除了茼蒿以外，选择其它时令的蔬菜 ， 也是可以的，大家可以根据个人的喜欢来选择，比如：空心菜 ， 花菜，萝卜、西兰花等等都是非常不错的选项，拌馅的时候，还可以加入其它辅料 ， 比如虾皮等等 。
喜欢吃丸子的人不在少数，尤其是过年过节的时候，好些家庭都喜欢炸点这种传统便利的小吃食 ， 除了可以哄孩子高兴以外 ， 还可以稍微的解解馋，蔬菜丸子的好处是营养丰富，即便吃多了也不易上火 ， 尤其是野菜做的，比如：茼蒿等等 。
【食材配料】：茼蒿（或者其它蔬菜）、盐、鸡精、十三香、胡萝卜、葱、鸡蛋、食用油 。
【制作过程】：
1、首先，准备1把新鲜的茼蒿 ， 把它们清洗干净后，再将它们改刀切成碎末，装入盆中 ， 同时，放入适量的胡萝卜末，以及少量的葱花（起到增香和提味的作用） 。
2、然后 ， 再打入1-2枚新鲜的鸡蛋，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味 ， 再加入1大勺面粉（或者淀粉），和少量的清水，将它们充分搅拌成黏稠适中的面糊，状态如上图所示即可 。
3、锅中倒入适量的底油，待油温提升至5-6成热时（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下入热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装入盘中，即可上桌 ， 特点是：咸香酥脆，营养丰富，超级诱人 。

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