【温馨提示】:
1、拌好的蔬菜非常容易出水,建议大家操作的时候速度要快,烧油的时候,开始拌馅都来得及 。
2、另外,炸蔬菜丸子的时候,尽量不要复杂,一次炸到位,这样不仅营养不会流失,而且照样可以保持咸香酥脆的口感,前提条件是要控制好火候 。
###其它资料参考###香酥萝卜丸子
特点: 外观洁白,大小均匀,卖像可爱,口感外酥内嫩,物美价廉 。
原料: 白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒 调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作过程: 制作:将白萝卜去皮切粒备用 。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用 。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉,充分搅拌起劲 , 然后挤成大小均匀的萝卜园子,外面均匀的沾上白面馒头粒,依次做好后备用 。锅内烧干净的色拉油至三成油温,放入备用的萝卜园子,慢火炸至全部浮起后捞出装盘(如图) 。制作关键:白面馒头一定要用放干后切小粒备用 。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高,应该是慢火浸炸至熟,否则馒头粒会炸成黄色,从而影响出品色泽.
###其它资料参考###我们人体的营养成分不可或缺蔬菜水果的摄取 , 每日吃一些不一样的蔬菜水果对我们的人体健康保健但是有很好的功效 。实际上将蔬菜水果制做成一些菜丸子,和其他食物放到一起生产加工来吃可能口味更强 。那麼从总体上菜丸子应该怎么做呢?网编就为大伙儿详细介绍几类蔬菜水果丸子的做法 。
方式 一:原材料:马铃薯200克、红萝卜100克、香莱20克、鸡蛋清1只、盐2克、白胡椒粉1克、葱末少量 。
详尽作法:
1、将箩卜和红萝卜清洗再切成细丝,再剁两下 , 不必切碎,排出水分 。
2、将葱根和姜片剁碎细茉 。
3、把剁好的原材料放倒一起,依本人口感添加白胡椒粉、盐、味精 , 一品鲜酱油色调 , 搅拌均匀 。
4、再添加小量蛋清和面粉 , 拌和后让萝卜条结团就可以 。
5、着火,倒进植物油,加温油至8完善后,用力揉成小包团,放进锅中炸 。
6、炸约三分钟,肉丸子变为橙黄色就可以 。
方式 二:原材料:淮山药、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、鸡蛋液、米酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、木薯淀粉、汤、葱、姜 。
作法:1、蒜苗清洗切条,平菇、尖椒清洗切片 。
2、山药去皮煮开后碾成糊状,添加肉沫、鸡蛋液、米酒、盐、白胡椒粉拌和成饺子馅 。
3、锅中放进很多油 , 油烧后将饺子馅揉成肉丸子状下油锅炸硬就可以捞起来 。
4、锅中留小量油将葱、生姜煸香 , 加上料酒、生抽、汤、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调料 。
5、待肉丸子熟当下蒜苗、平菇、尖椒,煮熟后用水淀粉勾芡就可以 。
小贴士:手挤肉丸子是以便使素丸子表面光洁丰腴,在家里制做我们可以用勺子辅助制做 。
以上为大伙儿详细介绍的这种相关蔬菜丸子的做法你都学好了没有?要想出色吃的身心健康,我们还可以在家里试着着来做一做,把它制做成肉丸子来吃可能会更美味可口 。
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