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干银耳变黄了还能吃吗正常的干银耳应该是微微发黄的 。
很多人在挑选银耳的时候会选择颜色偏白的，觉得银耳越白越好 ， 其实正常的干银耳应该是微微发黄的 ， 好的银耳还会有一些自然的植物清香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买；银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的 。
干银耳放久了还能吃吗如果存放久了的银耳已经变软了 ， 说明已经受潮了 ， 还是不要吃的好 。
干银耳应该是比较脆的 ， 存放环境也多是干燥、无污染的地方，一般情况下，银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的 。
干银耳过期了还能吃吗视具体情况而定 。
市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些 ， 如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用 。
银耳要泡多久才可以煮银耳泡4个小时最好 。
银耳泡水是为了让银耳吸水膨胀起来，烹饪前将银耳泡水会缩短银耳的可食用时间 ， 而且，银耳中的胶质，以及其他营养成分也更容易被炖出来，因为时间得宜，炖出来的银耳味道也更加软绵 ， 为了最大程度的保留银耳中的营养成分，建议用冷水进行浸泡 。
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