铁观音用玻璃杯怎么泡

请问用玻璃杯如何泡铁观音茶我只有一个杯子哦 。?

铁观音用玻璃杯怎么泡

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水为茶之母,器为茶之父. 泡好一杯茶,即要讲用什么水,也要看用什么茶具泡.铁观音最好用紫砂壶泡制 , 用玻璃杯泡时口感、香气相对会差一些 。铁观音要想发挥其最大的特性,当然是用工夫茶的泡法.我就经常去琦泰茶铺喝茶艺师泡的功夫茶 , 他们的特色茶“琦泰”牌铁观音味道比较甘甜爽滑,没有那种苦涩的味道,觉得比较正宗些 。
铁观音用玻璃杯怎么泡

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铁观音茶叶怎么泡
铁观音宜用盖碗或紫砂壶等小壶小杯,投茶量占壶内腔1/3体积,100℃沸水,先注水作温润泡 , 在10秒左右时将水倒掉,俗称洗茶,最好始终保持沸水温度,正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出,对火味儿(北京人说糊味儿)重的铁观音,要少投茶 , 水在10秒左右出壶 。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3泡香气最佳;铁观音适宜热饮 。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时 , 请按个人口感放置适量茶叶 , 比正式功夫茶具泡出的口感、香锭相对会差一些 。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用 。
铁观音回归传统做法的视频
一,采青:铁观音的采摘要求是,当鲜叶长到三四叶,顶芽停止生长时采摘 。这样叶子比较成熟且不太老做出来的茶比较好,内质成分丰富,叶子有有一定的硬度,也便于摇青 。当然,所有叶子生长不可能都一致,有些顶部还有芽,有要求高的,会把顶芽采掉,再采下边的成熟叶 。
二,晒青:采回的叶子要适当日光照一下,也称为“日光萎凋” 。目的是为了散失部分水份,便于摇青 。当然对成品茶的品质也会有一定的积极作用
三,晾青:晒青完的茶叶要及时放到凉青间摊凉,散热 , 不可晒过度,也不可堆在一起 。叶子还新鲜还有呼吸作用,闷在一起会发热影响品质 。
四,做青:做青是乌龙茶制作特有的工艺,也是其品质特征形成的关键 。其过程有两个程序:a摇青、b摊放 。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作,以前都是人工手摇,比较费时费力 。铁观音目前的做法是摇三次,也有摇四次的 。
第一次3-5min,摊放2h 第二次5-10min,摊放2h 第三次15-20min,摊放12h以上 。根据所要茶的发酵程度,控制摇青的时间与摊放时间的长短 。
五,杀青:该工序有一个承上启下的作用 。承上是彻底破坏酶的活性,固化已形成的品质,启下是散发部分水份便于后序工序的操作 。同时还能促进一系列的内在变化 , 如可以减少青味、促使高沸点的芳香物质的显露,并使可溶性糖与果胶增加等等 。
六,揉烘这一个过程主要是铁观音的成型过程,铁观音的颗粒状的外形就是在这个过程形成的 。揉烘也是一个反复的过程,目前安溪的做法基本要做到三揉三烘,即揉捻-初烘-初包揉-复烘-复包揉-烘干 。目前铁观音制法的揉捻其实是两个过程,速包与包揉 。速包时用一种特殊的布巾把茶叶包成一个大球状,反复几次后,再放到平板揉捻机里包揉做形,而后放到烘干机时烘,散失部分水份以便定型 。含水量高时茶叶容易散开 。经过多次反复茶叶便成颗粒状了 。颗粒的松紧就看你揉的次数与揉的轻重 。相对而言,颗粒度越好,花在制茶上的时间与精力就越多,成本也更高一些 。
七,挑拣: 茶叶烘干后即是铁观音毛茶,此时的茶带有较多的茶梗,冲泡品饮涩味较重,所以要挑拣 。挑好的茶再去未,筛分,重新拼配调整口味即可包装销售了 。

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