3、把茶叶放入盖碗中 。
4、冲入滚烫的开水，盖上盖子，倒掉这每一泡的茶汤 。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质 ， 起到一个讲究卫生的作用 。
5、再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿 。接下来可开盖闻香 。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面 。
6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用 。也可直接倒在小杯里 。
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色 。
8、用夹子夹茶杯送到客人前 。
9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等 。品饮茶水 。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡 。具体冲几泡要看茶叶的耐泡
程度和个人的喜好而定 。像我们在茶季鉴定茶质的时候，有时只泡一、二泡就
倒掉了 。
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乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯 ， 使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
赏色闻香（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边 啜边闻，浅斟细饮 。
国饮铁观音，不仅仅是一种天然的饮料，更是一种民族的精神 ， 曾有的华人回国后手捧铁观音失声痛哭 。一进宫室 ， 便可以闻到淡淡的茶香，此香非那些俗香可比，直沁人心脾，古人曾有诗云：“铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠 。舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香” 。当心静的时间喝茶便可更加的宁静舒缓、心烦的时候喝茶可以使人渐渐平静，暂时忘掉不开心的事 ， 开心的时候喝茶，提神醒脑，清心明目 。
茶是一种文化 ， 这种文化可以使文明的人更加文明，使不文明的人......>>
问题九：铁观音冲泡具体步骤铁观音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是为铁观音为代表 。
泡茶过程：
必须严把用水，茶具，冲泡三道关 。从准备开始至品茶的八步：
1 白鹤沐浴 ：用开水洗净茶具 （洗 杯）
2 观音入宫 ：把铁观音茶放入茶具 ， 放茶量约占茶具容量的三分（落 茶）
3 悬壶高冲 ：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动（冲 茶）
4 春风拂面 ：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净（刮泡沫）
5 关公巡城 ：将泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味调整时间（倒 茶）
6 韩信点兵 ：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里（点 茶）
7 鉴尝汤色 ：观尝杯中茶水的颜色 （看 茶）
8 品啜甘霖 ：乘热细缀，先闻其香 ， 后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香 ， 喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。（喝 茶）
茶具最好用盖碗，而且薄一些的更好，次于用壶 。
品铁观音主要以：韵、香、色、味
韵：所谓“观音韵”，似费解释 。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍 。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好 ， 回味悠久，泡至7次仍有余香 。
香：观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶 。
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