飞饼没有锅怎么煎 _面团

如何在家自己学着做印度飞饼。？

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一、印度飞饼的做法及配方
配方：
低筋面粉250g、高筋面粉20g、马琪琳230g、酥油35g、水130g 。
做法：
1.首先准备一个大碗，将高筋面粉和低筋面粉倒入碗中，加入水搅拌，用手揉搓成光滑的面团，再静置20分钟。
2.用保鲜膜把片状的马琪琳包起来，然后用擀面杖将其擀成扁状的长方形，其宽度必须跟面团长方形保持一致，其长度必须是面团长方体的三分之一。
3.将擀好的马琪琳放在面团长方体上，然后将面片的一边折叠覆盖在马琪琳上，再对折10次。
4.将面片放入冷藏柜冷藏30分钟后取出，用刀将其分割成若干小面团，擀成长条状，然后绕成蜗牛壳状，压平，用擀面杖擀成薄如纸的片状。
5.最后一步，将面片放入烤箱中，温度调制175度后，烤制5分钟就熟了。
二、烹饪小提示
若是家中没有烤箱的朋友，可以用平底锅煎制飞饼，不过，在煎制飞饼过程中，一定要用文火，而且要不停翻面，以免飞饼被煎糊!
通过以上了解，在家也能做的印度飞饼的做法及配方，简单易学。上面教大家的印度飞饼的做法非常简单，省去了把饼抛入空中的步骤，一样能够做出层次感强、外酥里软、唇齿留香的印度飞饼。
另外，上面教大家的是家常的印度飞饼做法，大家还可根据个人喜好加入牛奶、芝麻、胡椒粉等配料，做出自己喜爱的独特口味！

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鸡蛋飞饼步骤配料：
主料：鸡蛋3个。
辅料：调和油适量。
1、飞饼从冰箱里拿出后无需解冻，直接放入平底锅，平底锅中也无需放油，中火煎飞饼。
2、两面变色，并且中间鼓起，飞饼就熟了，盛出备用。
3、平底锅中少放一点点油，烧热后，打入一个鸡蛋，用铲子将蛋黄搅碎。
4、鸡蛋没有完全定型的时候，将飞饼放在鸡蛋的上面。
5、待鸡蛋熟好后，翻面煎一下飞饼就可以了！然后可以卷上你喜欢的调料来吃哈！

###其它资料参考###印度飞饼的做法步骤：
1、把炼乳加水调匀
2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌
3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加
4、把色拉油加进去，揉至成光滑的面团
5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右
6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌， 3min左右
7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右
8、分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较?。?所以面团就分的小一些）
9、把面团先按压开
10、用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的）
11、放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，
12、还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，
小窍门：
把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，