2、准备生姜一块 , 用刀面拍烂 。
3、将肋排和生姜放入适量冷水中加热,过水去血沫 。炖至7成熟;
4、将炖好的肋排沥干备用 。
5、然后将肋排放入油锅中火炸,炸好备用 。
6、1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了 。
7、起锅爆香葱、姜 。倒入排骨翻炒 。
8、倒入调好的料汁 。大火烧开转小火 , 收汁一定要不停翻炒,以免糊锅,收盘出锅即可 。
###其它资料参考### 酸酸甜甜的排骨简直是下饭神器,这个做法也比较简单,是不是很期待呢 。下面我们就一起来看看番茄酱排骨的家常做法 。
番茄酱排骨的家常做法 1食材主料
排骨400g
辅料
步骤
1.把排骨切块,准备好蒜头
2.下油放进蒜头,再放进排骨
3.等排骨差不多好的时候放进排骨和盐
4.成品来了
番茄酱排骨的家常做法 2第一种做法:
1.首先呢 , 我们先把食物调料准备齐全 。准备猪肋条,一个大番茄 , 一个蒜,一块姜,五十克冰糖 , 还有适量的番茄酱,熟芝麻 。
2.把番茄酱拿出来,切成块;蒜和姜去皮,蒜切成片,姜切成丝 。找一个干净锅,锅里面添加水进去,水勺开后,把番茄放进去一分钟 , 然后捞出来,把皮扒掉 。随后,把排骨也放进去,煮出末,把末去掉,排骨捞出来洗干净 。
3.找一个大碗,先把排骨剁成块状,放进碗里 , 然后倒进碗里一勺料酒,一勺生抽,一两勺醋,还有适量的胡椒粉,然后用手拌匀开 , 开始腌制,腌个十多分钟 。
4.找一个干净锅,开火倒油,油热后,把冰糖放进去炒,等冰糖炒融化,变热色了,就可以把火关掉了 。然后把腌制好的排骨块放进去 , 趁着锅里的热乎劲,在锅里翻滚一会,然后再把番茄块,蒜片和姜丝 , 一起放进锅里,开始把火打开,一起炒起来 。
5.准备清水 , 添加倒锅里,添加的水,要瞒住锅里面的食物,然后放三勺番茄酱进去,水烧开后,把火调成小火 , 开始慢慢的炖,等到锅里的汁,炖到稍微粘稠的时候,我们开始把盐放进去,同时呢 , 再放进去一勺子番茄酱,还有适量的芝麻,一起翻炒起来,炒均匀大火收汁,就做好了 。
第二种做法:
1.还是先把食物材料准备好 。准备猪排骨,一块姜,适量盐和白糖,白胡椒粉 , 生抽,料酒 , 面粉,生粉,一个鸡蛋 , 三勺番茄酱,适量油和熟芝麻 。
2.摘一个干净锅,放清水进去 , 我们先把排骨放进冷水里,把生姜去皮切成片,也放进锅里 , 然后开火煮,煮个五六分钟,然后把排骨捞出来 , 切成小块状 。
3.把排骨里的`水给控掉,放进一个干净碗里,然后打散一个鸡蛋进去 , 再把面粉和生粉,适量的倒进去,生粉可以多放一点 , 用手一起搅拌匀,尽量都均匀的被面糊给裹住 。
4.干净锅里面倒油,然后把火打开加热,油热后 , 我们把裹上面糊的排骨块 , 放进油锅里面炸,炸倒变颜色,成金黄色就可以了,然后捞出来备用 。
5.找一个干净锅 , 把番茄酱倒锅里,然后再添进去半碗水,开中火熬 , 用勺子来回的搅一下,等到番茄汁熬的浓稠的时候,开始把油炸的排骨放进去 , 用勺子翻滚均匀,然后就可以把火关了,找一个盘子 , 盛出来撒一点白芝麻,就可以直接吃了 。
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