椰子鸡要煮多久 _椰子

椰子鸡一般要炖多久？

文章插图
椰子鸡需要炖四个小时左右。
主料：鸡半只、椰子1只。
辅料：姜2片、红枣2颗、葱1根、虫草花适量。
椰子鸡的做法步骤：
1、材料准备好。
2、虫草花清洗干净，去掉根部。
3、鸡肉清水浸泡多洗几次，去掉鸡油。
4、放入姜片和葱头放盐腌制一会。
5、所有材料放入椰子内加少量盐。
6、倒入椰子水，八分满。
7、加上盖上锅炖煮四个小时就好了。
8、成品。

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椰子鸡煮2小时左右，具体做法：
食材准备：
主料：鸡块500克、香菇6个、椰子水2瓶。
辅料：姜片3片、红枣2个、盐2勺、枸杞适量。
具体步骤：
1、准备好材料。
2、鸡块焯水捞出。
3、香菇姜切好备用。
4、鸡块，香菇，姜片，红枣枸杞全部放入砂锅中。
5、倒入2瓶椰子水。
6、加盐调味，小火煲2个小时左右。
7、成品如下：

###其它资料参考###看似普通的炖鸡，清汤寡水，但味道却大有不同。清而不淡，香而不腻，喝一口汤，吃一口肉，让人有种置身于热带海边的感觉。这就是大名鼎鼎的椰子炖鸡。
说到椰子鸡，去过海南的都不会陌生。尤其是在文昌市，茂密的椰林，盛产椰子。林下散养着当地最为有名的文昌鸡。纯原生态，也纯绿色天然。
当年去文昌时，去了一家口碑相当不错的饭店，就在椰树下，被整片椰树林环绕。文昌鸡就在林间散养，自己觅食，那种纯天然的感觉就让人舒服。
店家现宰现做，椰子也是现摘，把椰汁倒入锅里，不放其他调料，纯椰汁。文昌鸡宰杀好后，剁块清洗干净，等椰汁开锅后，倒入鸡块，只需炖煮5分钟就可以食用。肉质鲜嫩，带着鸡肉的香和椰汁的香甜。再搭配沙姜生抽青柠等调料的蘸料，那味道让人无法忘怀。
在北方，椰子和文昌鸡都不太容易买到。想尝试着做一次，也只能就地取材了，文昌鸡是没有，那就用三黄鸡代替，毕竟三黄鸡也有着肉嫩容易熟的特点，做这道菜是最好的替代品。千万别用柴鸡，别说5分钟了， 50分钟依旧是紧梆梆的口感。
鲜椰子没有，那么瓶装的椰汁是很容易买到的，尤其是那些标称纯椰子汁的，可以完美替代。只是我家里正好有现成的椰子粉，索性就用这个试试。用椰子粉要先用温水调开，别直接倒锅里就行。
对于蘸料，我觉得这个没必要刻意去追求当地的口味。根据自己的喜好调制就好，就算在当地，对于蘸料人家推荐本地的，当然你也可以按照自己的喜好让店家帮你调不同的味道。
我是用了大蒜做底味，加点柠檬，小米辣，总体也算是本地和当地的融合吧。
做这道菜真的很简单，本身也是一道家常菜，所以材料也无需太多，生抽，盐，糖都是调蘸料用的，炖鸡什么也不放。
将三黄鸡剁块，然后清洗干净，也就是基本没有血水。
将鸡块倒入锅里，加入用温水调好的椰子汁，当然你有椰子或者成品椰子汁那就更好了。
大火急炖个七八分钟就好，文昌鸡5分钟，我用三黄鸡感觉七八分钟就完全熟透了。
在炖鸡时制作蘸料哦，大蒜剁碎，放点小米辣和小葱碎，加盐糖，倒点生抽。
其实我觉得这道菜有一个很重要的味道特色就是当地的青柠，去过海南的都知道，当地饮食里经常会用本地的小青柠来代替醋，因为不光有酸，还有一点果香。所以我用柠檬代替。