主料2人份
兔肉1000克
辅料
老抽2勺
盐1勺
淀粉10克
白胡椒粉1勺
美人椒3个
料酒1勺
青花椒10克
长尖椒5个
大蒜5瓣
茴香5克
大葱2根
老姜1块
植物油5大勺
步骤1尖椒兔丁的做法大全
兔肉洗净切?。?切小一点
步骤2尖椒兔丁的做法图解
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
步骤3尖椒兔丁的家常做法
美人椒和长尖椒切成小段
步骤4尖椒兔丁的简单做法
青花椒和茴香适量，花椒可以多一些
步骤5尖椒兔丁怎么吃
蒜、老姜切成片，大葱切成段
步骤6尖椒兔丁怎么做
热锅下宽油
步骤7尖椒兔丁怎么炒
8成热时滑入兔肉 ， 大火炸2分钟 ， 改中火再炸5分钟
步骤8尖椒兔丁怎么煮
多炒一会儿 ， 把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
步骤9尖椒兔丁怎么炖
入青花椒稍炸至出香味
步骤10尖椒兔丁怎么煸
在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿
【尖椒兔加什么菜】步骤11尖椒兔丁怎样煸
入青花椒稍炸至出香味
步骤12尖椒兔丁怎样做
在下入美人椒和长尖椒
步骤13尖椒兔丁怎样炒
下兔肉，翻炒几分钟
步骤14尖椒兔丁怎样煮
调入适量盐和鸡精，起锅装盘
成品图
烹饪技巧
兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸 ， 兔肉就嫩得很了
不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
###其它资料参考###一、尖椒兔丁
材料：兔肉、青椒、花椒、大蒜、三奈、八角、香叶、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、青椒切粒，兔肉洗净切丁，加料酒、生抽和少许盐，拌均腌20分钟 。
2、热锅冷油，稍多些，烧至7成热 ， 下兔肉不断翻炒，至水分快干 。
3、放花椒，大蒜，三奈，八角 ， 香叶和生姜，炒出香味，再下青椒粒，炒至断生，加盐和鸡精调味 ， 出锅即可 。
二、红烧兔肉
材料：兔肉、青椒、红椒、大葱、姜片、白糖、酱油、陈醋、淀粉、鸡精、料酒、香油、干辣椒、花椒、食用油、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香
做法：
1、兔肉剁成小块 ， 用冷水泡半小时，入沸水锅焯水，捞出过冷水沥干 。
2、兔肉加入食盐、酱油和料酒抓匀，腌15分钟，入油锅，炸至稍微金黄起皮，捞出沥油 。
3、锅留底油 ， 下入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱和辣椒，炒出香味，倒入兔肉，煸炒2分钟 。
4、倒入鲜汤，加入花椒 ， 小火煮到兔肉酥烂，加入白糖、酱油、陈醋、青红椒、鸡精和盐调味 。大火收汁，水淀粉勾芡 ， 淋入香油、香葱即可出锅 。
三、香辣干锅兔
材料：土豆、洋葱、干海椒、干花椒、香菜、泡椒、西芹、尖椒、藕、兔肉、芝麻、生姜、蒜
做法：
1、兔肉处理干净，切块，放开水锅里，煮半小时左右 ， 捞出沥干 。
2、锅倒适量食用油，烧至七分热，将兔肉，土豆，藕片分别放入炸至表面金黄 ， 捞出沥油 。
3、另起油锅烧热，放入姜蒜、花椒和豆瓣酱炒香 ， 放入兔肉大火翻炒，再放入尖椒，干辣椒，西芹和洋葱翻炒 。
4、加入炸好的藕片和土豆 ， 放孜然、芝麻、盐和鸡精调味，翻炒均匀，撒香菜焖2分钟即可 。
四、辣子兔
材料：兔肉、盐、姜、蒜、香葱、红辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖
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