芹菜可以放冰箱保鲜多久3芹菜的营养价值
芹菜不但营养丰富，而且有药用价值 。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用 。中医临床表明 ， 芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效 。
1、 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富 ， 具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用 。
2、 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养 ， 维持正常的生理机能，增强人体抵抗力 ， 都大有益处 。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身 。
3、 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜 。
4、 芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处 。
5、 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用 ， 能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外 。所以 ， 芹菜被当做是减肥、美容的佳品 。
6、 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女 ， 更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁 。
芹菜食用时须注意
《本草汇言》载：“脾胃虚弱 ， 中气寒乏者禁食之 。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食 。
芹菜有降血压作用 ， 血压偏低者不宜多食 。
据报道，国外有医生经过实验发现 ， 男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常 ， 故生育期男性不宜多食 。
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加 ， 此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症 。
芹菜含少量呋喃香豆素 ， 易引起皮炎，若受霉菌感染 ， 则含量快速升高 。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎，但并未构成公害 ， 只需产区菜农注意即可 。至于癞疥患者，最好勿食 。
芹菜应茎叶同食 。据研究，芹菜叶100%可供食用 ， 其中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍 。
【芹菜能放多久】 芹菜叶的蛋白质十分丰富，超过大多数瓜类菜，萝卜、藕、竹笋等根茎类菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等叶花类菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果类菜 。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜 ， 在百蔬中名列前茅 。因此，不可丢弃叶茎 。
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