冬爪做馅怎么不杀汤 _冬瓜

冬瓜做饺子馅时要不要焯水？

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不需要焯水。冬瓜饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜 750克、肉馅 500克、饺子皮适量、鸡蛋两个、葱花适量、姜末适量、老抽适量、油适量、料酒适量、盐适量、香油适量、水适量。
1、第一步在准备好的肉馅中放入姜末，盐，料酒，老抽，拌匀。
2、锅内放油加热，把鸡蛋炒碎，盛出备用。
3、冬瓜去皮去瓤，擦丝，挤干水分。
4、肉馅，冬瓜丝，鸡蛋放一起，加盐，葱，香油搅拌均匀。
5、拿准备好的饺子皮包上调好的馅料，包成饺子。
6、锅里加水煮开，放入饺子煮熟。
7、煮熟后捞出，这样冬瓜饺子就已经完成了。

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【冬爪做馅怎么不杀汤】材料
冬瓜块 500克；猪肉馅 150克；香菜末适量；葱姜汁适量；精盐 10克；味精 2克；胡椒粉 1克；绍酒 15克；香油 10克；生粉 10克；清水 1000ml
做法
1　瘦猪肉末里放入少许绍酒。
2　放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
3　最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
4　锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。
5　再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
6　汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。
7　肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
8　肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
9　食用时撒入少许香菜末即可。
###其它资料参考###【冬瓜饺子】
一，食材：冬瓜1块，面粉300g ，韭菜1把，鸡蛋2个，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，冬瓜饺子的做法：
1.将所有的食材都准备好，今天时间比较充裕，所以自己在家和面，如果赶时间的朋友，也可以直接去市场买现成的饺子皮哦。准备一个大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食盐，增加面粉的筋性，先用筷子搅拌均匀。然后用冷水和面，一边倒一边搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状。下手开始揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上盖子，把面团放一旁备用。
2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干净。然后把冬瓜切成大块，再用擦刀把冬瓜擦成细丝。接着用刀把冬瓜丝再剁碎一些，把冬瓜装入盆里。接着放入1勺盐，搅拌均匀，给冬瓜杀一下水，差不多10分钟就可以了。
3.韭菜清洗干净，然后把韭菜切碎，装入盆里，为了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入适量的食用油，搅拌均匀。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，先用筷子搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把鸡蛋液倒入锅里。把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来装入盘子里面备用。为了让韭菜的营养物质和汁水不易流失，一定要切好就放入少许食用油哦，放太久就容易出水了。
4.时间到了，冬瓜已经腌制出很多水来，用手把冬瓜挤干水分，然后放入韭菜里面。接着再把炒好的鸡蛋碎也放入冬瓜里面，现在开始来调味。放入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，少许香油增香，然后用筷子把它们充分搅拌均匀，放在一旁备用。
5.把面团取出来，先揉一下面团，然后把面团搓成长条，接着再切割成大小均等的饺子剂子。取一个小剂子，用擀面杖把它擀开，擀成一个饺子皮，全部的饺子皮做好了。取一张饺子皮，用勺子舀适量的冬瓜馅在饺子皮上，按照自己喜欢的样子把饺子包起来。