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怎么看花茶好坏( 二 )

生活百科花茶


1、外观
我们可以从茉莉花茶的外观上辨别茉莉花茶的好坏，茉莉花茶的外观以条索、色泽、匀整度来评定 。
①条索(名优茶叫造型)
要求紧结壮实 。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直碧螺春要求卷曲细嫩等等 。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松 。高档茶要求芽毫多且肥壮 。
②色泽
花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好 ， 夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗 。
③匀整度
干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂 。
2、内质
内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别 ， 主要决定于香气和滋味 。
①香气
从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性 。
a、鲜度
指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时 ， 闻香气，给人第一印象鲜度如何?通俗说就是香气新鲜否?高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征 。
b、浓度
指茉莉花茶耐泡度 。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了 。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶 。
c、纯度
指花香、茶香的纯正度 。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味 。
②滋味
主要评浓度和鲜纯度 。品尝花茶滋味纯正浓醇为好 。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性 。香气鲜滋味爽香气浓滋味醇香气纯滋味细若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别 。
③汤色
以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣 。
④叶底
嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣 。
顾客在选购茉莉花茶时 ， 如上所说，首先看外形要符合我们的要求(条索、色泽、匀整度)此外也可以干闻香气，鲜纯度一般能闻出来，有经验者也能闻出浓度来然后最好冲泡一杯 ， 品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的，那定是品质好的花茶 ， 可放心购买 。
茉莉花茶的功效
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的.作用 。
常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化湿、提神、清火、消食、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效 ， 使人延年益寿、身心健康 。并能滋润肌肤、养颜美容、缓解痛经 。
清热、解毒
茉莉花茶能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火解表等功效 。茉莉花茶更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用 。
安定情绪
茉莉花茶还有松弛神经的功效，对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时 ， 也有助于保持稳定的情绪 。
提神
多喝茉莉花茶解春困，春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响 。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消 。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品.
去油腻、去口气
茉莉花含有的香气化合物质就有20多种 ， 其富含的茉莉花素等成分 ， 用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效 。

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