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刀鱼炖白菜怎么做视频( 二 )

生活百科刀鱼


10大白菜炖烂糊后 ， 放入一匙儿蚝油，放入味精，转大火收汤 。
11少量汤汁时 ， 放入勾兑好的芡汁 ， 芡汁粘稠后，关火即可 。

###其它资料参考###带鱼炖白菜的做法
1.带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒 。
2.准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒 ， 葱末，蒜末，都混合在一起，备用 。
3.先将洗净处理好的带鱼 ， 用油把两面煎成金黄色 。
4.过程中撒少许的盐 。
5.再将切好的大白菜 ， 倒入一起翻炒一下 。之后再将之前调好的汁，倒入 。一同翻炒几下 ， 出锅即可 。
###其它资料参考###刀鱼扒白菜做法：
主要食材：刀鱼 ， 大白菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒八角，盐，生抽，陈醋，糖，胡椒粉 ， 
方法/步骤
　1、首先准备点腌制带鱼的料汁，切点葱姜用放碗里用捣碎用料酒泡上，也可以加点盐增加底味儿
2、处理刀鱼，买的时候一般都给处理，剪成段，要是没处理就自己用剪刀剪下，把内脏去除清洗干净
3、这时候把鱼处理干净了控干水粉放盆里用料腌上
4、切点大白菜，叶和帮儿分开，在准备点小料，葱姜八角，干辣椒，五花肉
大白菜
5，带鱼腌制好了，5层油温下锅炸至干吧滴！
6、另起锅热锅凉下五花肉炒出油下白菜炒蔫吧滴！
白菜炒蔫吧
7、倒开水下刀鱼，开始调味下葱姜八角，干辣椒炖5-8分钟 汤汁收差不多 ， 勾芡汁放料油撒点蒜末出 锅
收汁出锅
带鱼扒白菜是也是东北菜中的一道经典菜，主要以咸鲜为主，带点甜辣味，也是因为北方人口味较重 。
大白菜营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等多种矿物质及大量的膳食纤维 。另外，大白菜中含有钾、钠、镁等多种微量元素 。以上说明，大白菜中含有许多人体不可缺少的营养物质，经常食用一些新鲜的大白菜无疑对人体的营养和保健是大有禆益的 。
###其它资料参考###食材
带鱼 1斤
白菜 1棵
葱 1棵
蒜 1头
姜 1块
花椒 少许
生抽 少许
料酒 少许
干辣椒 2-3个
白醋 少许
大料 2-3个
糖 少许
盐 少许
制作步骤：
1、带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用 。
2、葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼 。一面煎成金黄色翻面煎另一面 ， 煎好备用 。
3、用锅里的余油炒白菜
4、白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去
5、放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐 。
6、加入少量的水，白菜会出很多水 ， 所以不要放太多 。
7、盖盖子大火炖20分钟，收汁即可 。

###其它资料参考###刀鱼扒白菜的作法：
主要材料:目鱼 250克 油麦菜 250克
调味品:五香粉 1克 番茄沙司 30克 酱油 10克 白糖 5克 米酒 15 克 醋 5克 盐 8克 鸡精 2克 食用油 50克 各适当
做法
1. 刀鱼清洗用食油煎出双面金黄色
2. 随后放番茄沙司、酱油、白砂糖、米酒、白醋、盐、鸡精
3. 把大白菜摆放在上边，添汤，大概十多分钟就可以起锅了，起锅前放盐，加鸡精就可以 。
营养成分
刀鱼扒白菜不但可以补血补气，并且可以开展肝脏的调理 。作法也是十分简易的 。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效 。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效 。

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