3、待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 最后滴入香油即可起锅 。
功效：增强免疫能力 。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素 。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨 。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目 。
榛蘑烧花菜的制作要诀：
花椒水的`制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可 。
冰城山珍砂锅
菜系及功效：东北菜老人食谱，防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：砂锅
冰城山珍砂锅的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克，鸡腿蘑(干)50克，口蘑50克，冻豆腐200克 ， 黄花菜（干）50克
辅料：菠菜25克，火腿25克
调料：猪油（板油）30克，盐5克，花椒5克 ， 姜10克，味精5克，大葱10克
冰城山珍砂锅的特色：
菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备 。
做法：
1、将冻豆腐用开水煮透后 ， 将水挤干，切成菱形块；
2、各种蘑菇用温水泡发洗净 ， 根据原料的大小改刀，大的切两块 ， 小的整个使用；
3、火腿切片；
4、菠菜择洗干净，切段；
5、勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6、再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖 ， 再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可 。
冰城山珍砂锅的制作要诀：
1、蘑菇去掉根皮，温水泡发 ， 捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次 ， 沙粒即可除净；
2、必须选用鸡汤，调好咸鲜口味 ， 可上高档宴席 。
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