(3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿 。
五、 杯子的选用:最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好 。
六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 。
普洱茶生茶的泡法基本步骤:
1.备具:准备好茶具及普洱茶
2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具 。
3.投茶:将普洱茶置入壶中 。
4.润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶 。
5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间 。
6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀 , 再分别均匀的分入小杯中 。
###其它资料参考###七子饼茶就是普洱茶 。
1、茶壶 普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选 。紫砂壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度 。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性 。
茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出 。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反 。二三人同饮普洱茶,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡 。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除"窑味"和土味 , 并经使用一段时间(俗称"养壶")后再冲泡好茶,达到"壶熟茶香"的效果 。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶 。
2、烧水具现今常用"随手泡"烧水,比较方便 。如果冲泡一些比较好的普洱茶时,应以铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性和提高水温 。
3、茶杯 一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏普洱茶的迤俪汤色 。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应普洱茶醇厚香甜的特性 , 也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗 。
4、公道壶 以质地较好的透明玻璃具为首选 。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称 。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等 。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景 。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化 。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节 。
5、剥茶起形状像起子,以硬木或硬竹子制作,用于紧压茶的解块 。通过逐层拨茶,既能保持茶条的完整,减少碎末茶,又便于面茶与里茶的搭配,准确反映紧压茶的品质 。
备茶 对于普洱紧压茶,茶性有里外之分 , 即便是一块里外用料一致的紧压茶,随着存放时间的延续,表茶和里茶的茶性也有区别 。所以,在饮用之前,应将紧压茶解散,放入陶罐里让其散散气,同时让面茶与里茶混合均匀 。对于密封较严的小包装散茶 , 饮用之前也应让其透透气 。经过这样处理后饮用 , 其品质优于现解块现开封现冲泡 。这有点类似于品红酒,一般应避免现开现饮,开瓶后放一段时间后再饮,以"击活"酒性 。
熟悉茶性
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同 。每一支普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性 , 再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美 。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水 。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系 。就云南普洱茶的冲泡技巧而言 , 粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶 , "苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等 。因此,对一支普洱茶要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领 。
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